Kip op de BBQ is natuurlijk altijd een goed idee! Kipspiesen doen het ook altijd goed! Zeker als je ze zelf maakt met kippendijen en met een lekkere kruidenmix of marinade op smaak brengt. Deze Mexicaanse kipspiesen ga je ook lekker vinden! Eenvoudig, een korte bereidingstijd en perfect passend bij een zomerse BBQ. Klinkt als alle ingrediënten die je nodig hebt voor een geslaagde zomeravond toch? Nou ja, een Mexicaans biertje in je andere hand maakt het natuurlijk helemaal af!
Mexicaanse Kipspiesen van de BBQ
personen
Ingrediënten
- 400 gram Kippendijen
- 0,5 Limoen
Voor de Marinade:
- 4 eetlepels Olijfolie
- 0,5 Limoen
- 2 tenen Knoflook
- 2 theelepels Gerookt Paprikapoeder
- 1 theelepel Zeezout
- 1 theelepel Uienpoeder
- 0,5 theelepel Gedroogde Oregano
- 0,5 theelepel Chilipoeder
- 0,5 theelepel Gemalen Komijn
- 0,5 theelepel Versgemalen Zwarte Peper
Bakspullen
- BBQ met Deksel
- Afsluitbare Zak of Bak
- 4 (Houten) Spiesen
- Knoflookpers
Instructies
- Neem een mengkom en doe hier de olijfolie en het sap van een halve limoen in. Knijp er vervolgens de tenen knoflook bij.
- Voeg daarna het paprikapoeder, zout, uienpoeder, chilipoeder en de komijn, oregano en zwarte peper toe en meng alles goed door elkaar.
- Haal nu de kippendijen uit de verpakking en controleer ze op loshangende stukjes vlees en vet én op botsplinters. Snijd de kippendijen daarna in stukken van ongeveer 1,5 cm groot.
- Doe de kip samen met de marinade in een afsluitbare zak of bak en meng goed door elkaar. Laat de kip in de koelkast vervolgens minimaal een uur marineren.
- Ga je straks houten spiesen gebruiken? Leg deze dan ook alvast in water, zodat ze minder snel verbranden op de BBQ.
- Heeft de kip lang genoeg mogen marineren? Steek dan de BBQ aan en ga hierbij voor een combinatie van directe en indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 170 graden.
- Rijg ondertussen de stukjes kippendij op de spiesen en wacht tot de BBQ op temperatuur is.
- Is de BBQ gereed? Leg de spiesen dan eerst op het directe deel van de BBQ en gril ze daar 3 minuten per kant, zodat de spiesen een mooi kleurtje krijgen.
- Verplaats de Mexicaanse kipspiesen daarna naar het indirecte deel en gaar ze, met de deksel op de BBQ, nog 10 tot 15 minuten.
- Op dat moment zijn de kipspiesen gaar en mogen ze van de BBQ. Leg ze op een serveerplank en garneer eventueel met wat partjes limoen en fijngehakte koriander. Serveer de Mexicaanse kipspiesen vervolgens direct. Eet smakelijk!
Nutrition
Calories: 277kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 1g | Fat: 29g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 21g | Sodium: 1176mg | Potassium: 134mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 1168IU | Vitamin C: 11mg | Calcium: 42mg | Iron: 2mg
