Bij flammkuchen denken we toch al snel aan winters weer en wintersport, maar dat is dus helemaal niet nodig. Deze flammkuchen met een Mexicaans tintje zijn bijvoorbeeld perfect om met zomers weer te serveren. Door de dunne flammkuchen bodem vallen ze niet zo zwaar en de smaken passen perfect bij een biertje in de zon. Dus laten we de flammkuchen uit het winterse hoekje trekken en deze zomer flammkuchen bakken op de BBQ! Te beginnen met deze Mexicaanse flammkuchen. Ga ik me bezinnen op meer zomerse varianten!
Mexicaanse Flammkuchen van de BBQ
personen
Ingrediënten
- 2 Flammkuchen Bodems
- 100 gram Gerookte Kip
- 4 eetlepels Crème Fraîche
- 200 gram Mexicaanse Roerbakgroente
- 80 gram Geraspte Cheddar
- 50 gram Ingelegde Jalapeño
- 2 theelepels Fajita Kruiden
- 1 theelepel Tabasco
- Versgemalen Zwarte Peper
- Zeezout
Bakspullen
- BBQ met Deksel
- Pizzaschep
Instructies
- Steek de BBQ aan en ga hierbij voor indirecte hitte, het gebruik van de pizzasteen en 230 graden.
- Snijd de gerookte kip in dunne plakjes en meng hier de fajita kruiden doorheen.
- Meng in een kommetje de crème fraîche met de tabasco en wat zwarte peper en zeezout.
- Zet alle ingrediënten klaar en wacht tot de BBQ op temperatuur is en de pizzasteen heet.
- Neem dan een flammkuchen bodem. Doe een klein beetje bloem op je pizzaschep en leg de bodem hierop. Bestrijk de bodem daarna met de helft van de crème fraîche.
- Strooi hier de helft van de groentemix overheen, gevolg door de helft van de gerookte kip.
- Bestrooi de Mexicaanse flammkuchen vervolgens met geraspte cheddar en maak hem af met wat schijfjes ingelegde jalapeño.
- Schuif de Mexicaanse flammkuchen nu op de pizzasteen en sluit de BBQ met de deksel. Bak de flammkuchen 12 tot 15 minuten. Tot het deeg mooi krokant is en de cheddar is gesmolten.
- Haal de flammkuchen dan weer van de pizzasteen en leg hem op een serveerplank om even te rusten. Ondertussen heb je mooi de tijd om de volgende flammkuchen te beleggen en op de pizzasteen te schuiven. Snijd de Mexicaanse flammkuchen daarna in stukken en serveer direct. Eet smakelijk!
Nutrition
Calories: 1073kcal | Carbohydrates: 160g | Protein: 47g | Fat: 30g | Saturated Fat: 13g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 5g | Trans Fat: 0.01g | Cholesterol: 86mg | Sodium: 2966mg | Potassium: 571mg | Fiber: 11g | Sugar: 20g | Vitamin A: 6155IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 419mg | Iron: 11mg
