Een paar jaar begon de smashburger taco hype met de Big Mac Smash Taco’s en die zijn zeker een aanrader om eens te proberen! Die smash taco’s van de BBQ zijn echter ook ideaal om mee te experimenteren met andere smaken en keukens. Zo bereidde ik al eens Gyros Smash Taco’s en waren de Frikandel Speciaal Smash Taco’s ook erg lekker! Omdat de Koreaanse keuken het ook erg goed doet op de BBQ ging ik dit keer voor smashburger taco’s met een Koreaans tintje. En eerlijk, dit is misschien wel mijn favoriete smashburger taco recept tot nu toe!
Koreaanse Smasburger Taco’s van de Plancha
personen
Ingrediënten
- 4 kleine Tortilla Wraps
- 400 gram Rundergehakt
- 50 gram Kimchi
- 1 Lente Ui in dunne ringetjes
- Zeezout
- Versgemalen Zwarte Peper
Voor de Gochujang Mayonaise:
Voor de Glaze:
- 50 gram Gochujang
- 50 gram Honing
- 2 theelepels Sesamolie
- 1 theelepel Rijstazijn
- 1 eetlepel Water
- 2 theelepels Sesamzaadjes
Bakspullen
- BBQ met Deksel
- Plancha
- Scherpe Spatel
- Steelpan
Instructies
- Steek de BBQ aan en ga hierbij voor directe hitte en 220 graden. Leg de plancha op het rooster en laat deze mee opwarmen.
- Haal de tortilla wraps en het gehakt uit de verpakking en druk het gehakt uit op de wraps, helemaal tot de rand. Bestrooi het gehakt met zeezout en zwarte peper.
- Meng vervolgens in een kommetje de ingrediënten voor de Gochujang mayonaise goed door elkaar. Zet de Gochujang mayo klaar.
- Zet een steelpan op laag vuur. Doe alle ingrediënten voor de glaze in de steelplan en warm al roerend door, tot alle ingrediënten goed met elkaar vermengd zijn. De saus hoeft niet te koken.
- Is de BBQ op temperatuur en de plancha heet? Leg de wraps met gehakt dan met het gehakt naar beneden op de plancha en druk ze nog even goed aan. Sluit de BBQ en bak het gehakt zo 2 minuten.
- Keer de smashburger taco’s daarna om en bestrijk het vlees met de zojuist gemaakte glaze. Gebruik hiervoor een bastingkwast.
- Sluit de BBQ weer met de deksel en bak de wraps nog 1 tot 1,5 minuut en haal ze dan van de plancha.
- Beleg de Koreaanse Smashburger Taco’s dan met de kimchi, de gochujang mayonaise en de dungesneden lente ui. Serveer de smashburger taco’s vervolgens direct. Eet smakelijk!
Nutrition
Calories: 954kcal | Carbohydrates: 53g | Protein: 40g | Fat: 65g | Saturated Fat: 20g | Polyunsaturated Fat: 14g | Monounsaturated Fat: 24g | Trans Fat: 3g | Cholesterol: 150mg | Sodium: 691mg | Potassium: 827mg | Fiber: 3g | Sugar: 26g | Vitamin A: 236IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 142mg | Iron: 7mg
