Dat de Koreaanse keuken zich uitstekend leent voor bereidingen op de BBQ wist je misschien al wel. Ik ben ook echt fan van de Koreaanse smaakmakers, met voorop Gochujang. Dit keer ging ik daarom voor gehakballetjes van de BBQ met een Koreaanse twist. Ik serveerde die Koreaanse gehaktballetjes vervolgens als voorgerecht, maar je kunt ze ook prima combineren met een rijst- of noodlesgerecht en zo een hoofdgerecht creëren. Heerlijk!
Koreaanse Gehaktballetjes van de BBQ
personen
Ingrediënten
- 500 gram Rundergehakt
- 1 Ei
- 2 tenen Knoflook
- 2 cm Gember
- 4 eetlepels Sojasaus
- 1 eetlepel Sesamolie
- 1 eetlepel Donkere Basterdsuiker
- 0,5 theelepel Versgemalen Zwarte Peper
- 3 eetlepels Paneermeel of Panko
- 2 Lente Uien
- 1 eetlepel Sesamzaadjes
Bakspullen
- BBQ met Deksel
- Ruime Mengkom
- Knoflookpers
- Rasp
Instructies
- Steek de BBQ aan en ga daarbij voor een combinatie van directe en indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 180 graden.
- Doe ondertussen het rundergehakt, het ei, de sojsaus, de sesamolie, de basterdsuiker, de zwarte peper en de helft van het paneermeel in een mengkom.
- Knijp er met de knoflookpers de teentjes knoflook bij en rasp ook de gember bij de ingrediënten in de kom.
- Snijd nu het wit van de lente uien en snijd dit goed klein. Voeg ook toe aan de mengkom en meng alle ingrediënten goed door elkaar. Is het mengsel nog iets te nat? Voeg dan de rest van het paneermeel toe en meng dit door het gehaktmengsel.
- Draai nu 15 gehaktballetjes van het gehaktmengsel en leg deze op een bord tot de BBQ op temperatuur is.
- Is de BBQ gereed? Voeg dan eventueel nog een chunk rookhout toe en leg de gehaktballetjes daarna op het indirecte deel van het BBQ rooster. Sluit de BBQ met de deksel en gaar de gehaktballetjes 20 minuten.
- Pak ondertussen de skillet erbij en doe hier alle ingrediënten voor de saus in. Meng deze goed door elkaar en zet de skillet daarna op het directe deel van de BBQ.
- Hebben de gehaktballetjes 20 minuten gegaard? Voeg ze dan toe aan de skillet met saus en hussel alles even door. Verplaats de skillet nu naar het indirecte deel en sluit de BBQ weer met de deksel. Gaar de gehaktballetjes in de saus nog 15 minuten, waarbij je ze halverwege nog een keer omhusselt.
- Snijd ondertussen het groen van de lente uien in dunne ringetjes en pak het sesamzaad erbij.
- Haal de skillet vervolgens van de BBQ en bestrooi de gehaktballetjes met het sesamzaad en de ringetjes lente ui. Serveer de gehaktballetjes vervolgens direct. Eet smakelijk!
Nutrition
Calories: 484kcal | Carbohydrates: 27g | Protein: 27g | Fat: 31g | Saturated Fat: 11g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 13g | Trans Fat: 2g | Cholesterol: 124mg | Sodium: 1784mg | Potassium: 515mg | Fiber: 2g | Sugar: 15g | Vitamin A: 224IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 73mg | Iron: 4mg
Heerlijk, ik kreeg commentaar dat ik er te weinig had. Volgende keer maar het dubbele maken 😂
Als er te weinig was weet je dat ze in de smaak zijn gevallen! Goed om te horen 🙂