Porties: 4
Ingrediënten:
- 400 gram Basmati Rijst
- 300 gram Kippendijen
- 150 gram Chorizo
- 2 Uien
- 2 teentjes Knoflook
- 1 Rode Paprika
- 1 Gele Paprika
- 2 Tomaten
- 1,5 liter Kippenbouillon
- 2 eetlepels Cajun Kruiden
- 2 eetlepels Olijfolie
Overige Benodigdheden:
- BBQ met Deksel
- Paella Pan
Instructies
- Steek de BBQ aan en ga hierbij voor directe hitte en een temperatuur tussen de 160 en 180 graden. Let er op dat het tijdens de bereiding belangrijk is de deksel van de BBQ tussendoor steeds op de BBQ te doen, want anders is de temperatuur bijna niet te beheersen.
- Neem ondertussen de kippendijen en snijd ze in blokjes van zo’n 3 cm groot. Bestrooi de kip met de cajun kruiden en laat even zo staan, terwijl je de chorizo in blokjes snijdt.
- Snipper daarna de uien en knoflook en snijd de paprika’s in blokjes. Snijd tot slot de tomaten in kwarten, ontdoe ze van hun vruchtvlees en snijd ze vervolgens in blokjes.
- Is de BBQ op temperatuur? Zet dan de paella pan op het rooster en voeg de olie toe aan de pan. Sluit de BBQ met de deksel en laat de olie warm worden.
- Voeg nu de uien en knoflook toe en bak dit een paar minuutjes, tot de uien glazig beginnen te worden en de boel lekker begint te ruiken.
- Voeg nu de blokjes kip en de chorizo toe en bak dit 5 minuten mee, waarbij je alles af en toe goed door roert.
- Nu mogen de blokjes paprika en tomaat worden toegevoegd. Roer alles door elkaar en bak 5 minuten mee, waarna je de rijst toevoegt en 3 minuutjes al roerend meebakt.
- Voeg nu bouillon toe aan de pan, tot alle ingrediënten net onder staan en roer alles goed door. Sluit de deksel met de BBQ en laat het geheel rustig aan de kook komen. Roer alles af en toe goed door en voeg bouillon toe als de pan droog dreigt te koken. Blijf bouillon toevoegen tot de rijst bijna gaar is.
- Is de rijst gaar? Bak de Kip Jambalaya dan nog 5 minuten, zodat het overtollig vocht nog een beetje kan verdampen. Daarna is het tijd de pan van de BBQ te halen (gebruik hiervoor BBQ handschoenen) en de Kip Jambalaya op te scheppen. Eet smakelijk!
BBQ Junkie maakt gebruik van affiliate links in recepten en blogs. Door op één van deze links te klikken kom je bijvoorbeeld terecht bij Bol.com, Vanbeekumspecerijen.nl of Amazon. Als je vervolgens iets bij één van deze webwinkels koopt, ontvang ik daar commissie over, zonder dat jij extra betaalt. Zo steun je BBQ Junkie simpel tijdens het online shoppen!
Zeer lekker, en goed te bereiden gerecht!
Goed om te horen! Leuk dat je nog even een bericht achterlaat 🙂
Ziet er goed uit, gaat op de to do.
Wel een tip, in het recept staat ket wanneer je de rijst toevoegt. Nu zal dat voor de bouillon zijn, maar misschien goed ff te vermelden?
Staat er keurig in toch? 😉
“Roer alles door elkaar en bak 5 minuten mee, waarna je de rijst toevoegt en 3 minuutjes al roerend meebakt.”
Te snel gelezen, te lekker gemaskt met de tekst.
Heerlijk gerecht!
Goed om te horen!
Kan ik dit ook in een wok op de bbq klaar maken?
In een pan met platte bodem is dit gerecht makkelijker te bereiden. In de wok zal je veel vaker moeten doorroeren, wat weer betekent dat de deksel veel open gaat. De temperatuur van de BBQ is dan lastiger stabiel te houden.
Had alles al in huis en “thank God” is het gelukt in de wok! Top recept!!
Vandaag voor de 2e keer gemaakt! Heerlijk recept waarvoor dank.
Goed om te horen! Hier gaat ie binnenkort ook weer eens op het menu 🙂
Vanmiddag gemaakt in de do omdat ik geen paella pan heb. Heeeeerlijk gegeten, de chorizo is vervangen door salami omdat de buurtsuper ff geen chorizo had. Mocht de pret/smaak niet drukken. Top recept.
Goed om te horen dat het heeft gesmaakt!
Vanavond dit recept gemaakt in de Dutch oven. Gaat perfect. Smaakte heerlijk. Dit gaat het boekje in als herhaal recept.
Goed om te horen, Dave! Bedankt voor je bericht 🙂