Servings: 4 personen
Calories: 1088kcal
Ingrediënten:
- 1 kilo Rundergehakt
- 12 plakken Gerookt Ontbijtspek
- 1 Ei
- 25 gram Paneermeel
- 1 theelepel Paprikapoeder
- 1 theelepel Peterselie (gedroogd)
- 0,5 theelepel Knoflookpoeder
- 0,5 theelepel Uienpoeder
- 0,5 theelepel Zeezout
- 0,5 theelepel Versgemalen Zwarte Peper
- 2 eetlepel BBQ Rub
- 100 gram Roomkaas
- 2 Groene Jalapeños (fijngesnipperd)
- 50 gram Cheddar (geraspt)
Overige Benodigdheden:
- BBQ met Deksel
- Beuken Rookplank
- Bakpapier
Instructies
- Meng in een ruimte mengkom het gehakt met het ei, paneermeel en de kruiden en specerijen. Kneed alles goed door.
- Neem nu het stuk bakpapier en druk hier het gehaktmengsel op uit, tot grote dunne lap die net iets korter is dan je rookplank.
- Meng in een kommetje de roomkaas, jalapeño en cheddar en verdeel dit over het gehakt.
- Rol het gehakt op tot een gehaktbrood en kneed de uiteinden goed dicht.
- Bestrooi het gehaktbrood met de BBQ rub en wikkel er vervolgens de plakken ontbijtspek omheen. Leg het gehaktbrood met de uiteinden van het spek naar beneden op een bord of plank en zet het gehaktbrood in de koeling om op te stijven.
- Steek ondertussen de BBQ aan en ga hierbij voor directe hitte en een temperatuur van ongeveer 200 graden.
- Is de BBQ op temperatuur? Leg de rookplank dan op het rooster en wacht tot deze begint te roken.
- Leg op dat moment het gehaktbrood op de rookplank, steek de probe van de kernthermometer in het midden van het vlees en rook het gehaktbrood tot een kerntemperatuur van 66 graden. Dit duurt ongeveer een uur
- Haal het gehaktbrood bij die kerntemperatuur van de BBQ en laat het 10 minuten rusten.
- Haal het gehaktbrood daarna van de rookplank en haal de probe van je kernthermometer uit het vlees. Leg het Jalapeño Popper gehaktbrood op een snijplank en snijd het vervolgens in plakken van ongeveer 2 cm dik. Serveer deze direct. Eet smakelijk!
Benadering van voedingswaarden
Calories: 1088kcal | Carbohydrates: 9g | Protein: 58g | Fat: 90g | Saturated Fat: 36g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 37g | Trans Fat: 3g | Cholesterol: 294mg | Sodium: 1103mg | Potassium: 901mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 862IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 171mg | Iron: 6mg
BBQ Junkie maakt gebruik van affiliate links in recepten en blogs. Door op één van deze links te klikken kom je bijvoorbeeld terecht bij The Butchery, Bol.com, Vanbeekumspecerijen.nl of Amazon. Als je vervolgens iets bij één van deze webwinkels koopt, ontvang ik daar commissie over, zonder dat jij extra betaalt. Zo steun je BBQ Junkie simpel tijdens het online shoppen! Meer over weten of kijken bij welke webshops je me kunt steunen door te winkelen? Check dan deze affiliate marketing pagina!
