Ik houd er van om verrassende gerechten van de BBQ te toveren en om met ingrediënten te werken die je misschien niet zo snel zult gebruiken. Halloumi is zo’n ingrediënt dat lang niet iedereen kent, maar het is één van mijn favoriete kazen. Deze geiten/schapenkaas smelt namelijk niet en dus kun je hem grillen op de BBQ. Dat deed ik al wel eens voor een burger, maar deze keer werden het lekker kruidige frietjes. Aanrader!
Bijgerecht
4 personen
30 minuten
Ingrediënten
– 400 gram Halloumi
– 1 eetlepel Gedroogde Tijm
– 1 eetlepel Gedroogde Oregano
– 1 eetlepel Sesamzaad
– 1 eetlepel Bloem
– 4 eetlepels Yoghurt
– 2 eetlepels Granaatappelpitjes
– 4 takjes Verse Koriander
– Versgemalen Zwarte Peper
– Grof Zeezout
Overige Benodigdheden
– Vijzel
Bereiding
Steek de BBQ aan en ga hierbij voor directe hitte en een temperatuur van ongeveer 180 graden.
Haal de halloumi uit de verpakking en snijd deze in frietjes van ongeveer 1 cm dik.
Doe de gedroogde oregano en tijm in de vijzel. Voeg er de sesamzaadjes en een klein beetje grof zeezout aan toe en vijzel tot de oregano en tijm goed fijn zijn. Voeg vervolgens wat zwarte peper en de bloem toe en roer dit door het mengsel.
Rol vervolgens alle halloumi frietjes door het mengsel van kruiden en leg ze vervolgens op een bord.
Is de BBQ op temperatuur? Gril de halloumi frietjes dan tot deze rondom een mooie grilstreep hebben en ze lekker warm zijn. Haal de frietjes daarna van de BBQ en leg ze op een serveerplank of bord.
Meng in een kommetje de yoghurt met wat zwarte peper en zet dit bij de frietjes. Hak de koriander grof door en bestrooi de frietjes er mee. Strooi daarna de granaatappelpitjes over de frietjes en het kommetje met yoghurt en roep je eters er bij. Eet smakelijk!
