Porties: 4 personen
calorieën: 414kcal
Ingrediënten:
- 1 Biologische Kip
- 2 theelepels Grof Zeezout
- 2 theelepels Versgemalen Zwarte Peper
- 1 theelepel Knoflook Granulaat
- 2 theelepels Gedroogde Citroenschil
- 1 theelepel Gedroogde Rozemarijn (fijngehakt)
- 1,5 theelepel Gedroogde Tijm
- 1,5 theelepel Gedroogde Oregano
Overige Benodigdheden:
- BBQ met Deksel
- Rotisserie
Instructies
- Neem een mengkom en meng hierin alle kruiden en specerijen met elkaar tot een dry rub.
- Haal de kip uit de verpakking en dep deze rondom droog met wat keukenpapier. Haal vervolgens de huid los van de kip. Doe dit door aan een open kant voorzichtig met je vingers onder de huid te gaan en deze steeds iets verder los te maken. Je zult niet overal bijkomen, maar probeer de huid zoveel mogelijk los te maken. Zorg er daarbij voor dat de huid niet scheurt.
- Neem nu de helft van je rub en gebruik deze om de kip onder de huid te kruiden. Ook nu geldt weer dat je niet overal bij gaat komen, maar probeer de rub zoveel mogelijk te verdelen.
- Bestrooi de buitenkant van de kip nu met de rest van de rub. Leg de kip vervolgens even op een bord en zet deze in de koeling.
- Steek nu de BBQ aan en ga hierbij voor directe hitte en een temperatuur van ongeveer 150 graden. Maak de BBQ hierbij gereed voor het gebruiken van de rotisserie.
- Is de BBQ op temperatuur? Neem dan de kip weer uit de koeling. Schuif hem op het spit en zet de kip vast met de klemmen.
- Plaats het spit nu op de BBQ en zet de motor van de rotisserie aan. Sluit de BBQ met de deksel en gaar de kip tot een kerntemperatuur van minimaal 70 graden in zowel de borst als de dijen. Dit duurde bij mij iets meer dan een uur.
- Heb je een volledig draadloze thermometer, zoals de MEATER? Steek dan de probe in de borst van de kip voor je aan de bereiding begint. Heb je geen draadloze thermometer? Check dan zo nu en dan de kerntemperatuur van de kip door de motor van de rotisserie even stil te zetten. Meten hoeft pas vanaf het moment dat de kip ongeveer 50 minuten boven de hete kolen hangt.
- Heeft de kip de juiste kerntemperatuur behaald? Haal het spit dan van de BBQ. Gebruik hiervoor BBQ handschoenen, want het metaal kan heet zijn geworden.
- Schuif de kip nu van het spit en snijd deze aan, door eerst de poten en vleugels los te snijden en daarna de borstfilets van de kip te snijden.
- Serveer de Griekse kip van het Spit eventueel met versgebakken <a href="https://bbq-junkie.nl/bbq-recepten/pita-broodjes/" target="_blank">pita broodjes</a>, Griekse salade en huisgemaakte <a href="https://bbq-junkie.nl/bbq-recepten/tzatziki/" target="_blank">tzatziki</a>. Eet smakelijk!
Benadering van voedingswaarden
Calories: 414kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 36g | Fat: 29g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 12g | Trans Fat: 0.2g | Cholesterol: 143mg | Sodium: 328mg | Potassium: 380mg | Fiber: 1g | Sugar: 0.04g | Vitamin A: 302IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 35mg | Iron: 2mg
BBQ Junkie maakt gebruik van affiliate links in recepten en blogs. Door op één van deze links te klikken kom je bijvoorbeeld terecht bij Bol.com, Vanbeekumspecerijen.nl of Amazon. Als je vervolgens iets bij één van deze webwinkels koopt, ontvang ik daar commissie over, zonder dat jij extra betaalt. Zo steun je BBQ Junkie simpel tijdens het online shoppen!
WoW, lijkt me erg lekker dit recept. Ga hem vanavond proberen. Kan de Meater daar wel tegen om hem aan directe hitte 150 graden bloot te stelen?
Top! Ja hoor, je moet de handleiding er even voor checken, maar uit mijn hoofd kan ie 250 graden aan.
Dit recept is echt een blijvertje. Erg lekkere rub en hele kip van de rotisserie is echt next level. Zo veel malser dan Beer can chicken. Ook die zelfgemaakte pita broodjes, echt heerlijk. We hebben er zelf nog tzatziki en Griekse salade bij geserveerd.
Heb de handleiding nagelezen, buitenste deel van de Meater kan tot 275 graden.
Goed om te horen! En goed dat je de handleiding er nog even bij hebt gepakt 😉