Servings: 4 personen
Calories: 650kcal
Ingrediënten:
- 750 gram Rundergehakt
- 3 Uien
- 100 gram Geraspte Kaas
- 1 Ei
- 50 gram Paneermeel
- 2 eetlepels Paprikapoeder
- 1 eetlepels Gedroogde Peterselie
- 2 theelepels Knoflookpoeder
- 2 theelepels Uienpoeder
- 1 theelepel Chilipoeder
- Versgemalen Zwarte Peper
- Zeezout
- 2 eetlepels BBQ Junkie All Purpose BBQ Rub
- 2 eetlepels Olijfolie
Overige Benodigdheden:
- BBQ met Deksel
- Eiken Rookplank
- Kernthermometer (optioneel)
- Koekenpan
- Mengkommen
- Bakpapier
- BBQ Handschoen
Instructies
- Zet een koekenpan op laag vuur en voeg de olie toe. Snijd ondertussen de uien in dunne halve ringen en doe deze in de pan als de olie warm is. Bak de uien ongeveer 20 minuten, onder af en toe roeren, tot ze mooi gekarameliseerd zijn. Haal de pan vervolgens van het vuur en laat de uien afkoelen.
- Steek nu de BBQ aan en ga hierbij voor een combinatie van directe en indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 200 graden.
- Neem vervolgens een ruime mengkom en doe hier het gehakt, het ei, de helft van het paneermeel en alle kruiden en specerijen. Voeg ook zwarte peper en zeezout naar smaak toe.
- Kneed alle ingrediënten nu door elkaar. Als het mengsel nog wat te nat aanvoelt voeg je wat extra paneermeel toe.
- Neem het gehaktmengsel nu uit de kom en druk het op een stuk bakpapier uit tot een mooie rechthoek.
- Neem nu de uien en meng hier de geraspte kaas doorheen. Leg het kaas-ui-mengsel vervolgens op het midden van de plak gehakt.
- Rol het geheel op. Kneed hierbij de naden van het gehakt goed dicht. Bestrooi de gehaktrol vervolgens rondom met de BBQ rub.
- Is de BBQ op temperatuur? Leg de rookplank dan op het directe deel van de BBQ en sluit de BBQ met de deksel. Wacht tot de eerste rook van de plank komt en leg dan de gehaktrol op de BBQ. Steek eventueel een kernthermometer in het midden en sluit de BBQ met de deksel. Rook de gevulde gehaktrol nu een uur, wanneer het ongeveer een kerntemperatuur van 70 graden zal hebben.
- Check tijdens de bereiding af en toe hoe het met de rookplank gaat en verplaats deze eventueel naar het indirecte deel als het iets te hard gaat of als de plank vlam vat.
- Ligt je gehaktrol een uur op de BBQ? Of heeft het de kerntemperatuur van 70 graden bereikt? Dan is het tijd om de rookplank met de gehaktrol van de BBQ te halen. Gebruik hiervoor een BBQ handschoen.
- Laat de gehaktrol nu 5 tot 10 minuten rusten en snijd het vervolgens in plakken van ongeveer 2 cm dik. Serveer de gehaktrol vervolgens direct, zodat de kaas in de vulling nog mooi zacht is. Eet smakelijk!
Benadering van voedingswaarden
Calories: 650kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 42g | Fat: 45g | Saturated Fat: 18g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 19g | Trans Fat: 2g | Cholesterol: 194mg | Sodium: 374mg | Potassium: 698mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 568IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 197mg | Iron: 5mg
BBQ Junkie maakt gebruik van affiliate links in recepten en blogs. Door op één van deze links te klikken kom je bijvoorbeeld terecht bij The Butchery, Bol.com, Vanbeekumspecerijen.nl of Amazon. Als je vervolgens iets bij één van deze webwinkels koopt, ontvang ik daar commissie over, zonder dat jij extra betaalt. Zo steun je BBQ Junkie simpel tijdens het online shoppen! Meer over weten of kijken bij welke webshops je me kunt steunen door te winkelen? Check dan deze affiliate marketing pagina!
