Een gepofte aardappel van de BBQ doet het vrijwel altijd goed als bijgerecht bij een mooi stuk vlees. Maar het is natuurlijk ook wel leuk om eens iets anders te proberen. Toen ik nog wat ontbijtspek en een paar plakken raclette kaas in de koelkast had liggen besloot ik eerst aardappelen te poffen, om ze daarna, belegd met wat spek en kaas, nog even terug op de BBQ te leggen. En dat viel goed in de smaak! Zeker een aanrader om tijdens een lekkere winter BBQ te serveren!

Geroosterde Raclette Aardappelen

Nog geen beoordelingen

Bewaar Printen

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 1 10

Totale tijd 1 25

4 personen

Ingrediënten

Bakspullen

▢
BBQ met Deksel
▢
Aluminiumfolie

Instructies

Steek de BBQ aan en ga hierbij voor indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 200 graden.
Scheur per aardappel een flink stuk aluminiumfolie af, om ze in te kunnen pakken. Was de aardappelen en leg ze op het aluminiumfolie.
Verdeel de olijfolie over de aardappelen, bestrooi ze met versgemalen zwarte peper en zeezout en pak ze dan stevig in het aluminiumfolie.
Is de BBQ op temperatuur? Leg de ingepakte aardappelen dan op de BBQ en sluit de BBQ met de deksel. Pof de aardappelen ongeveer een uur, tot ze mooi zacht zijn van binnen. Controleer dit met een prikker.
Leg de laatste 10 minuten van het uur ook de plakken spek (indirect) op het rooster en gaar dit even kort mee.
Als de aardappelen mooi zacht zijn mogen ze van de BBQ. Haal dan ook de plakken ontbijtspek van de BBQ.
Pak de aardappelen uit en snijd ze doormidden. Beleg de snijkant van de aardappelen vervolgens eerst met de plakken spek, bestrooi dan met nog wat peper en zout en leg er tot slot een plak raclette kaas op.
Leg de aardappelen nu weer terug op de BBQ en laat de raclette kaas in 8 tot 10 minuten lekker smelten.
Als de kaas mooi gesmolten is mogen de geroosterde raclette aardappelen weer van de BBQ en is tijd om ze te serveren. Eet smakelijk!