Guacamole ken je ongetwijfeld wel. Wij zijn er hier gek op en maken het dan ook regelmatig om met een zak tortilla chips en een film op de bank te ploffen. Dan is die schaal zo leeg kan ik je vertellen! Nu had de vrouw des huizes ergens een gegrilde guacamole voorbij zien komen en me tijdens meerdere supermarktbezoeken al subtiel doorgegeven dat we die eens moesten proberen.
Toen we bij wat vrienden gingen borrelen leek het me dan ook een mooi moment om die gegrilde guacamole uit te proberen. Avocado’s en tomaten doormidden en op het BBQ roosteren tot ze mooi gekleurd zijn. Dan de limoen ook nog even het rooster op, waarna ik de guacamole afmaakte. Het resultaat was erg geslaagd. Niet alleen de lichte smaak van het grillen die je toevoegt aan de guacamole is een heerlijke toevoeging, maar ook het feit dat de guacamole wat warmer is dan we gewend waren was een welkome verrassing. Zeker een aanrader om snel eens te proberen dus, want dit is perfect voor bij de borrel of als voorgerecht!
Gegrilde Guacamole van BBQ Junkie
Ingrediënten
Bakspullen
- BBQ met Deksel
- Ruime Mengkom
Instructies
- Steek de BBQ aan en ga daarbij voor directe hitte en een temperatuur van ongeveer 180 graden.
- Snijd de avocado’s doormidden en verwijder de pit. Snijd de tomaten en de limoen ook doormidden.
- Snipper de rode ui fijn en hak de tenen knoflook nog fijner. Doe deze alvast in de mengkom.
- Is de BBQ op temperatuur? Leg de avocado’s en tomaten dan met het vruchtvlees naar beneden op de het BBQ rooster en sluit de BBQ met de deksel. Gril de avocado en tomaat ongeveer 5 minuten.
- Draai ze dan om, sluit de BBQ weer met de deksel en gril ze nog eens 2 minuten. Haal de Avocado’s en tomaten nu weer van de BBQ en laat ze op een snijplank even rusten.
- Leg ondertussen de limoen, ook met het vruchtvlees naar beneden, op het BBQ rooster. Sluit de BBQ weer met de deksel en gril de limoen 4 minuten. Haal de limoen daarna van de BBQ.
- Snijd de tomaten nu, met het vruchtvlees, klein en doe dit bij de rode ui en knoflook in de mengkom.
- Snijd het vruchtvlees van de avocado’s kruislings in en haal het met een lepel uit de schil. Voeg de avocado toe aan de overige ingrediënten.
- Knijp nu het sap van de gegrilde limoen bij de ingrediënten en meng alles goed door elkaar. Breng verder op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout.
- Serveer de gegrilde guacamole vervolgens direct, bijvoorbeeld met een flinke schaal tortilla chips. Eet smakelijk!
Nutrition
