Courgette Bootjes

Vandaag een recept voor een mooi bijgerecht, waarmee je ook je dagelijkse behoefte aan groenten weer binnen krijgt. Of natuurlijk voor de vegetarische BBQ’ers onder ons! Deze courgette bootjes bevatten flink wat groenten en krijgen extra smaak door de feta. De voorbereiding stelt niet zo veel voor en ook op de BBQ hebben ze niet lang nodig. Ideaal bijgerecht dus! 

 

Recept afdrukken Pin recept Deel op Facebook
4 van 3 stemmen
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 115kcal

Ingrediënten:

Overige Benodigdheden:

  • BBQ met Deksel

Instructies

  • Steek de BBQ aan en ga hierbij voor indirecte hitte en een temperatuur tussen de 180 en 200 graden.
  • Was de courgettes en snijd ze in de lengte doormidden. Hol de helften met een lepel uit, zodat er 4 ‘bootjes’ ontstaan. Snijd het vruchtvlees dat je hebt weg geschept in kleine stukjes en doe dit in een kom.
  • Snipper de rode ui fijn en snijd ook de paprika’s en de feta in kleine blokjes. Doe dit in de kom met de courgette. Voeg hier de olijfolie en de peterselie aan toe, breng flink op smaak met zwarte peper en meng alles door elkaar.
  • Vul nu de courgette bootjes met je groenten en kaas mengsel en zet ze op de BBQ wanneer deze op temperatuur is. Sluit de BBQ met de deksel en gaar de courgette bootjes 15 minuutjes, zodat alle groenten goed warm en gaar zijn. Serveer direct, samen met een mooi stukje vlees. Eet smakelijk!

Benadering van voedingswaarden

Calories: 115kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 6g | Fat: 6g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 22mg | Sodium: 297mg | Potassium: 444mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1298IU | Vitamin C: 113mg | Calcium: 153mg | Iron: 1mg
BBQ Junkie maakt gebruik van affiliate links in recepten en blogs. Door op één van deze links te klikken kom je bijvoorbeeld terecht bij Bol.com, Vanbeekumspecerijen.nl of Amazon. Als je vervolgens iets bij één van deze webwinkels koopt, ontvang ik daar commissie over, zonder dat jij extra betaalt. Zo steun je BBQ Junkie simpel tijdens het online shoppen!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept