Servings: 3 personen
Calories: 670kcal
Ingrediënten:
- 600 gram Chorizo Braadworstjes (rauw)
- 6 Mini Tortilla Wraps
- 100 gram Provolone (geraspt)
- 3 eetlepels Paneermeel
Voor de Chimichurri:
- 4 eetlepels Olijfolie
- 2 eetlepels Azijn
- 2 teentjes Knoflook
- 1 Rode Ui
- 1 Rode Peper
- 1 bosje Verse Peterselie
- 1 eetlepel Gedroogde Koriander
- 2 eetlepels Gedroogde Oregano
- Versgemalen Zwarte Peper
- Grof Zeezout
Overige Benodigdheden:
- BBQ
- Plancha (of bakplaat)
- Scherpe Spatel
Instructies
- Voor de bereiding van deze Choripan Smash taco’s beginnen we met de bereiding van de chimichurri. Dit is een iets drogere variant dan ik normaal serveer bij een mooie steak, omdat de olie anders iets te veel van de smash taco’s loopt.
- Neem voor de chimichurri een mengkom en doe hier de olijfolie en azijn in. Knijp er vervolgens het teentje knoflook in uit en voeg de gedroogde oregano en koriander toe. Meng dit even door elkaar.
- Ontdoe nu de rode peper van de zaadjes en snipper de peper ragfijn. Snipper ook de rode ui goed fijn. Voeg rode peper en rode ui toe aan de mengkom.
- Hak tot slot ook de blaadjes van de peterselie klein en voeg deze toe aan de kom. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout. Zet de chimichurri vervolgens klaar.
- Steek nu de BBQ aan en ga daarbij voor directe hitte en een temperatuur van ongeveer 220 graden. Leg de plancha of bakplaat op je rooster en laat deze mee opwarmen.
- Pak je chorizo braadworsten en de gordita’s er bij. Snijd vervolgens de braadworstjes open en doe het chorizo gehakt met het paneermeel in een kom. Kneed dit even kort door. Het paneermeel zorgt er voor dat er minder vet en vocht uit het gehakt loopt tijdens het bakken.
- Verdeel het chorizo gehakt vervolgens in 6 gelijke delen en druk dit uit op de tortilla wraps. Zorgt dat het gehakt goed evenredig verdeeld is en helemaal tot aan de randen zit.
- Is de BBQ op temperatuur? Leg dan zoveel als mogelijk van de gordita’s met chorizo gehakt op de plancha, met de gehaktzijde naar beneden, en druk deze met je spatel nog even goed aan.
- Bak de Choripan Smash Taco’s een minuut op de gehaktkant en keer ze dan om. Bestrooi iedere choripan taco vervolgens met wat geraspte Provolone en laat nog een minuut bakken.
- Haal de chorizo smash taco’s nu van de plancha en herhaal bovenstaande indien nodig met de resterende wraps met gehakt.
- Zijn alle choripan smash taco’s gebakken? Lepel dan op iedere wrap een beetje van de Chimichurri en wouw de tortilla’s vervolgens om tot taco’s. Serveer je Choripan Smash Taco’s vervolgens direct. Eet smakelijk!
Benadering van voedingswaarden
Calories: 670kcal | Carbohydrates: 38g | Protein: 33g | Fat: 42g | Saturated Fat: 24g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 164mg | Sodium: 705mg | Potassium: 346mg | Fiber: 4g | Sugar: 5g | Vitamin A: 3079IU | Vitamin C: 87mg | Calcium: 431mg | Iron: 6mg
BBQ Junkie maakt gebruik van affiliate links in recepten en blogs. Door op één van deze links te klikken kom je bijvoorbeeld terecht bij The Butchery, Bol.com, Vanbeekumspecerijen.nl of Amazon. Als je vervolgens iets bij één van deze webwinkels koopt, ontvang ik daar commissie over, zonder dat jij extra betaalt. Zo steun je BBQ Junkie simpel tijdens het online shoppen! Meer over weten of kijken bij welke webshops je me kunt steunen door te winkelen? Check dan deze affiliate marketing pagina!
