Kippenvleugels behoren toch wel tot de BBQ Classics. Hier gaan ze regelmatig op de BBQ en dus werd het ook wel tijd voor een mooie rub voor chicken wings van mijn kant. Ik maak tijdens het BBQ’en regelmatig gebruik van kant-en-klare kruidenmixen, deze Hotwing Mix bijvoorbeeld, maar vind het ook wel leuk om er zelf mee te experimenteren. Voor deze chicken wing rub ben ik al een tijdje aan het proberen. Steeds noteren wat er in de rub gaat en daarna verder finetunen. Met als resultaat nu dus een mooie rub die ik regelmatig gebruik op mijn kippenvleugels> Deze rub doet het uiteraard ook prima op een hele kip en kippendijen. Proberen dus!
Chicken Wing Rub van BBQ Junkie
porties
Ingrediënten
- 1 eetlepel Gerookt Paprikapoeder
- 1 eetlepel Donkere Basterdsuiker
- 1 theelepel Gemalen Cayennepeper
- 1 theelepel Uienpoeder
- 2 theelepel Knoflook Granulaat
- 1 theelepel Gemalen Komijn
- 1 theelepel Zout
- 0,5 theelepel Gemalen Chipotle
- 0,5 theelepel Versgemalen Zwarte Peper
- 1 theelepel Oregano
Instructies
- Neem een mengkom en meng daarin alle bovengenoemde ingrediënten tot een rub. Controleer de rub op klontjes en druk deze uit elkaar met een lepel, zodat de kruiden en specerijen nog beter met elkaar vermengen.
- De ingrediënten zoals in dit recept genoemd zijn genoeg voor 12 tot 15 kippenvleugels, maar je kunt gemakkelijk een grotere hoeveelheid maken en bewaren in een goed afgesloten pot. Ik gebruik deze rub regelmatig voor chicken wings en kippendijen van de BBQ, dus ik heb een mooi potje staan als voorraad.
Notities
Let op: Maak je een grotere batch van deze rub, dan kan het zijn dat deze een beetje gaat klonteren in het potje. Dat ben je wellicht niet gewend van sommige kant-en-klare dry rubs, maar dat komt omdat daar vaak een anti-klonter middel in zit en in deze rub dus niet. Voor gebruik de pot gewoon even goed omschudden helpt vaak om de klontjes er weer uit te krijgen!
Nutrition
Calories: 58kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 2g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 0.5g | Monounsaturated Fat: 0.3g | Sodium: 1180mg | Potassium: 201mg | Fiber: 3g | Sugar: 7g | Vitamin A: 2321IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 51mg | Iron: 2mg
