Vorige maand kwam het recept online voor de bao buns met sticky buikspek en van die bereiding had ik wat van het buikspek over. Maar dat is natuurlijk helemaal geen probleem, want dat buikspek kun je de volgende dag heel goed gebruiken voor dit heerlijke broodje sticky buikspek. Het buikspek gril je even op de BBQ en lak je af en dan met wat sriracha mayo en wat mango salade op een broodje. Zó lekker! Echt een aanrader deze broodjes. En helemaal in combinatie met die bao buns met sticky buikspek de avond er voor!

Recept afdrukken Pin recept

Nog geen beoordelingen

Voorbereidingstijd: 15

Bereidingstijd: 15

Totale tijd: 30

Servings: 2 personen

Calories: 869kcal

Ingrediënten:

2 Broodjes (kies je favoriet)
300 gram Sticky Buikspek (in plakken)
3 eetlepels Sriracha Mayonaise
0,5 Mango
0,25 Komkommer
0,5 Wortel
0,25 Rode Ui
5 takjes Koriander

Voor de Salade Dressing:

1 eetlepel Vissaus
1 eetlepel Azijn
1 eetlepel Suiker
2 eetlepels Limoensap
2 tenen Knoflook (geperst)
1 theelepel Rode Peper (geraspt)

Voor de saus:

25 milliliter Azijn
25 milliliter Sojasaus
25 gram Donkere Basterdsuiker
2 theelepels Sambal Oelek
2 theelepels Gochujang
2 theelepels Honing

Overige Benodigdheden:

BBQ met Deksel
Bastingkwast
Magnetron
Rasp
Knoflookpers

Instructies

Steek de BBQ aan en ga hierbij voor directe hitte en een temperatuur van ongeveer 180 graden.
Haal ondertussen het buikspek vast uit de koeling en meng in een kommetje de ingrediënten voor de saus. Meng in een wat grotere kom ook alle ingrediënten voor de salade dressing.
Neem nu de mango en wortel en snijd dit met een mes of mandoline in julienne. Eventueel kun je de mango en wortel ook raspen. Doe vervolgens in de kom bij de dressing.
Snijd vervolgens de komkommer in dunne halve maantjes en de rode ui in flinterdunne halve ringen. Voeg ook toe aan de kom met dressing. Hak tot slot de blaadjes koriander grof door en voeg ook toe. Meng daarna alles door elkaar en zet aan de kant.
BBQ op temperatuur? Zet dan eerst het kommetje met ingrediënten voor de saus een minuutje in de magnetron
Leg nu de plakken buikspek op de BBQ en gril ze 3 minuutjes. Draai ze vervolgens om en bestrijk de gegrilde kant met de saus. Gril ook de andere kant 3 minuten, draai weer om en bestrijk ook deze gegrilde kant met de saus. Haal het buikspek vervolgens van de BBQ.
Neem nu je broodjes en snijd ze open. Bestrijk de bodem vervolgens met de sriracha mayonaise en beleg de broodjes daarna met de plakken buikspek.
Verdeel tot slot wat van de mango salade over het buikspek en serveer de broodjes sticky buikspek daarna direct. Eet smakelijk!

Video

Dit bericht op Instagram bekijken

Een bericht gedeeld door BBQ Junkie | BBQ Recepten & BBQ Inspiratie (@bbqjunkienl)

Benadering van voedingswaarden

BBQ Junkie maakt gebruik van affiliate links in recepten en blogs. Door op één van deze links te klikken kom je bijvoorbeeld terecht bij The Butchery, Bol.com, Vanbeekumspecerijen.nl of Amazon. Als je vervolgens iets bij één van deze webwinkels koopt, ontvang ik daar commissie over, zonder dat jij extra betaalt. Zo steun je BBQ Junkie simpel tijdens het online shoppen! Meer over weten of kijken bij welke webshops je me kunt steunen door te winkelen? Check dan deze affiliate marketing pagina!

Broodje Sticky Buikspek