Servings: 4 personen
Calories: 209kcal
Ingrediënten:
- 4 Zachte Witte Bolletjes
- 500 gram Oesterzwammen
- 2 eetlepels BBQ Junkie All Purpose BBQ Rub
- 3 eetlepels BBQ Saus (plus extra voor serveren)
- 1 eetlepel Appelazijn
Overige Benodigdheden:
- BBQ met Deksel
- 1 chunk Kersen Rookhout
- Geperforeerde Schaal
- Steelpan
Instructies
- Zet de steelpan op middelhoog vuur en doe er de azijn en het water in. Breng dit rustig aan de kook en voeg dan de suiker en het zeezout toe. Roer door tot de suiker en het zout zijn opgelost en haal de pan dan van het vuur.
- Snijd de rode uien in dunne ringen en doe deze in het zojuist gemaakt azijn mengsel. Zet zo op het aanrecht en laat de uien rustig zacht worden.
- Steek nu de BBQ aan en ga hierbij voor indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 150 graden.
- Trek ondertussen met twee vorken, of met je handen, de oesterzwammen tot draadjes en doe deze in een ruime mengkom.
- Voeg de BBQ rub toe aan de oesterzwam slierten en meng goed door elkaar. Doe de oesterzwammen daarna in een geperforeerde schaal.
- Is de BBQ op temperatuur? Voeg dan de chunk rookhout toe aan de brandende kolen en zet de schaal daarna op het BBQ rooster. Sluit de BBQ met de deksel en rook de oesterzwammen 30 tot 40 minuten.
- Na het roken mag de schaal van de BBQ, waarna je de skillet er bij pakt. Schep de gerookte oesterzwam slierten in de skillet en voeg de BBQ saus en appelazijn toe. Meng goed door elkaar.
- Zet de skillet nu op de BBQ en sluit de BBQ met de deksel. Gaar de oesterzwam nu nog 30 minuten, waarbij je alles om de 10 minuten even doorroert.
- Na nog 30 minuten garen is de Pulled Oesterzwam klaar en mag de skillet van de BBQ.
- Snijd nu je broodjes open en beleg ze met de pulled oesterzwam. Voeg eventueel nog wat extra BBQ saus toe en schep er daarna een beetje van de ingelegde rode uien op. Serveer de broodjes pulled oesterzwam van de BBQ vervolgens direct. Eet smakelijk!
Benadering van voedingswaarden
Calories: 209kcal | Carbohydrates: 42g | Protein: 8g | Fat: 2g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.1g | Sodium: 744mg | Potassium: 653mg | Fiber: 5g | Sugar: 17g | Vitamin A: 143IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 69mg | Iron: 3mg
BBQ Junkie maakt gebruik van affiliate links in recepten en blogs. Door op één van deze links te klikken kom je bijvoorbeeld terecht bij The Butchery, Bol.com, Vanbeekumspecerijen.nl of Amazon. Als je vervolgens iets bij één van deze webwinkels koopt, ontvang ik daar commissie over, zonder dat jij extra betaalt. Zo steun je BBQ Junkie simpel tijdens het online shoppen! Meer over weten of kijken bij welke webshops je me kunt steunen door te winkelen? Check dan deze affiliate marketing pagina!
