Het broodje bal is natuurlijk een Hollandse Klassieker. Maar ik vond het wel eens tijd om dat broodje een BBQ jasje aan te trekken. Die gehaktballen kun je namelijk ook heel goed low & slow roken met een mooie rub. En als je dan ondertussen een heerlijke kaassaus met bourbon maakt en die gehaktballen daar nog even in laat zwemmen, dan heb je daarna echt een superlekkere lunch van de BBQ. Terwijl ik dit schrijf krijg ik gewoon zin om ze weet te bereiden!
Broodje Gerookte Bal van de BBQ met Bourbon Kaassaus
personen
Ingrediënten
- 6 Zachte Witte Bolletjes
- 600 gram Rundergehakt
- 1 Ui
- 1 teen Knoflook
- 1 Ei
- 1 eetlepel Peterselie gedroogd
- 2 theelepels Paprikapoeder
- 1 theelepel Knoflookpoeder
- 1 theelepel Uienpoeder
- 0,5 theelepel Chilipoeder
- 4 eetlepels Paneermeel
- 3 eetlepels All Purpose BBQ Rub
Voor de Kaassaus:
- 50 gram Roomboter
- 30 gram Bloem
- 400 milliliter Melk
- 150 gram Belegen Kaas geraspt
- 50 gram Cheddar geraspt
- 4 eetlepels Bourbon
- 1 theelepel Gerookt Paprikapoeder
- Versgemalen Zwarte Peper
- Zeezout
Bakspullen
- BBQ met Deksel
- 2 chunks Rookhout (beuken of eiken)
Instructies
- Steek de BBQ aan en ga hierbij voor indirecte hitte en 120 graden.
- Doe het gehakt, het ei, de kruiden en specerijen en het paneermeel in een ruime mengkom. Snipper de ui en de teen knoflook klein en voeg deze ook toe. Meng alles goed door elkaar en vorm vervolgens 12 gehaktballetjes van het gehaktmengsel.
- Strooi nu de BBQ rub op een bord en rol de gehaktballetjes hier doorheen, zodat ze rondom voorzien zijn van wat rub.
- Is de BBQ op temperatuur? Voeg dan eerst de chunks rookhout toe aan de brandende kolen. Leg de gehaktballetjes dan op het BBQ rooster en sluit de BBQ met de deksel. Rook de gehaktballetjes een uur.
- Zet ondertussen de skillet op laag vuur en smelt hierin de roomboter. Voeg de bloem vervolgens toe en laat deze al roerend een minuut garen.
- Voeg vervolgens beetje bij beetje en al roerend de melk toe, tot er een gladde saus ontstaat. Voeg daar beetje bij beetje de geraspte kazen aan toe en laat de smelten.
- Breng de saus op smaak met de bourbon, het paprikapoeder en zout en peper naar smaak. Laat nog een paar minuten pruttelenen haal dan van het vuur.
- Heb je de gehaktballen een uur gerookt? Zet de skillet dan op de BBQ en leg de gehaktballen in de bourbon kaassaus. Sluit de BBQ weer met de dekel en laat de skillet met de saus en gehaktballen nog een kwartier staan.
- Snijd na dat kwartier de broodjes open. Haal de skillet vervolgens van de BBQ. Haal de gehaktballen uit de saus en snijd ze in plakjes. Beleg de broodjes met de gehaktballen en lepel er daarna wat van de kaassaus over. Serveer de broodjes gerookte bal vervolgens direct. Eet smakelijk!
Nutrition
Calories: 668kcal | Carbohydrates: 34g | Protein: 32g | Fat: 43g | Saturated Fat: 20g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 14g | Trans Fat: 2g | Cholesterol: 154mg | Sodium: 414mg | Potassium: 493mg | Fiber: 3g | Sugar: 7g | Vitamin A: 1336IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 397mg | Iron: 5mg
Welke bourbon gebruik je?
Als ik het me goed herinner was het een Jim Beam. Welke exact weet ik zo niet meer. Niks spectaculairs, maar een mooie smaak in deze kaassaus.