Brioche Hamburger Broodjes

Als je van hamburger houdt, ben je het vast met me eens: het broodje is minstens zo belangrijk als het vlees en de toppings. Een hard broodje doet het voor mij meestal niet, maar een broodje moet ook niet te zacht zijn. Het moet de sappen van het vlees en je toppings opnemen, maar niet uit elkaar vallen. Veel eisen hè, voor een simpel broodje? Met dit recept voor brioche hamburger broodjes heb je naar mijn idee een heerlijk hamburger broodje, die recht doet aan je vlees en toppings!

Met dit recept voor brioche burger broodjes heb je het perfecte broodje voor jouw burgers!

Soort gerecht: Overig; Aantal personen: 8; Tijd: 4 uur en 30 minuten

Ingrediënten

- 450 gram Tarwebloem
- 250 ml Lauwwarm Water
- 30 ml melk
- 25 gr suiker
- 7 gram Gedroogde Gist
- 1,5 theelepel Zout
- 50 gram Roomboter (op kamertemperatuur)
- 2 Eieren
- 4 eetlepels Sesamzaad

Overige Benodigdheden

– Keukenmachine met deeghaken
– Heteluchtoven
– 2 bakplaten/roosters
– Bakpapier
– 2 Theedoeken

Bereiding

Neem een kom en doe hierin het water en de melk, gevolgd door de suiker en de gist. Laat dit 5 minuten staan, zodat de gist gaat werken.

Doe de tarwebloem in de kom van de keukenmachine en voeg hier het zout en de roomboter aan toe. Zet de keukenmachine aan en mix alles door elkaar tot de boter goed verdeeld is. Voeg vervolgens al draaiend het ei toe en daarna het mengsel van water, melk, suiker en gist. Laat de keukenmachine nu gedurende een minuut of 5 het kneedwerk doen.

Neem na het kneden een schone kom en stort het deeg hierin. Je zult zien dat het een vrij slap deeg is, waarbij je het gevoel hebt dat het te nat is. Dat is niet zo! Dek de kom af met een natte theedoek en ze weg op een warme plek om te verdubbelen in omvang. Dit duurt ongeveer 2 uur.

Bebloem na de eerste rijs je werkblad en stort het deeg er op. Verdeel het deeg in 8 gelijke delen. Pak vervolgens een stuk deeg en druk dit plat. Maak nu een kommetje van je hand en leg deze over het deeg. Door een draaiende beweging te maken met je hand bol je het deeg op. Dit zorgt er voor dat er een stevige bol ontstaat die omhoog zal rijzen. Bol alle 8 de delen deeg op.

Is mijn uitleg over het opbollen niet helemaal duidelijk of wil je zeker weten dat je het goed doet? Onderstaande video laat duidelijk zien hoe je het deeg moet opbollen:

Pak nu de bakplaten of roosters erbij en bekleed deze met bakpapier. Verdeel de deegbollen over de bakplaten en dek ze beide af met een natte theedoek. Laat de deegbollen nog ongeveer 1,5 uur rijzen.

Verwarm ruim van te voren de oven voor op 175 graden (200 graden wanneer je geen heteluchtoven hebt).

Klop het tweede ei los met een klein beetje water en bestrijk de deegbollen hier mee met een kwastje. Bestrooi iedere bol met wat sesamzaadjes.

Schuif de bakplaten vervolgens in de oven en bak de brioche hamburger broodjes 18 minuten. Ik heb na ongeveer 10 minuten de bakplaten verwisseld, om eventuele warmte verschillen in de oven voor te zijn.

Zijn de brioche burger bollen klaar? Haal ze dan van de bakplaat en laat ze op een rooster rustig afkoelen. Als ze helemaal afgekoeld zijn, kun je ze gaan gebruiken voor je hamburgers. Daar vind je hier overigens meer dan genoeg recepten voor! Eet smakelijk!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Bewijs dat je geen robot bent: *