BBQ Junkie logo

Big Smash Burgers

Direct naar recept

Vandaag deel ik de BBQ variant van misschien wel de bekendste fastfood burger met je en ik kan je alvast verklappen dat die van de grote gele M vanaf nu tegen gaat vallen! Dit is de Big Smash. Mijn smashburger variant op de Big Mac en echt eentje om snel eens te proberen op de plancha!

Al eerder deelde ik BBQ recepten met een Big Mac twist, waaronder het erg populaire Big Mac Stokbrood, de welbekende Big Mac Smash taco’s én Big Mac Quesadilla’s. Allemaal ook enorm lekker om eens te maken, maar als je écht een klapper wil serveren dan moet je toch wel echt deze Big Smash burgers maken! Geprobeerd? Laat me in een reactie hieronder weten wat je van het recept vond!

big smash burgers recept

Big Smash Burgers van de BBQ

double underline vector
Nog geen beoordelingen
Bewaar Printen Toevoegen aan favorieten
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 30 minuten
2 personen

Ingrediënten

Voor de Big Mac Saus:

Bakspullen

  • BBQ met Deksel
  • Plancha
  • Scherpe Spatel
  • Burger Smasher
  • Bakpapier

Instructies

  1. Steek de BBQ aan en ga hierbij voor directe hitte en een temperatuur van ongeveer 230 graden. Leg de plancha op de BBQ en laat deze mee opwarmen.
  2. Meng voor de Big Mac saus de mayonaise, mosterd, geraspte augurk, het augurkensap, knoflookpoeder, uienpoeder en paprikapoeder. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
  3. Verdeel het gehakt in 4 gelijke bollen. Snijd 2 broodjes open en snijd van het derde broodje 2 dunne plakken. Zet de ijsbergsla, cheddar, ui en augurken klaar.
  4. Is de BBQ op temperatuur? Rooster dan alle broodjes goudbruin. De middenstukken rooster je ook nog even op de andere kant om beide kanten krokant te maken en een mooi kleurtje te geven.
    big smash burgers bereiding1
  5. Leg nu zoveel als mogelijk van de gehaktbollen op de plancha (ik kon er 2 tegelijk kwijt). Dek een van de bollen af met bakpapier en smash de burger plat. Herhaal met de overige bollen gehakt.
  6. Kruid de smashburgers met zout en peper en bak 1 minuut op de plancha.
    big smash burgers bereiding2
  7. Draai de burgers dan om, beleg ze met de plakken cheddar en bak nog eens een minuut op de plancha. Daarna mogen de burgers van de plancha.
  8. Herhaal bovenstaande eventueel met met de resterende bollen gehakt en plakken cheddar.
    big smash burgers bereiding3
  9. Bestrijk nu de onderkant van het broodje met saus en beleg de met ijsbergsla, een burger met cheddar, gesnipperde ui en plakjes augurk.
  10. Leg het middelste broodje erop en beleg wederom met de saus, ijsbergsla, een burger met cheddar, gesnipperde ui en augurk.
  11. Bestrijk de geroosterde kant van het bovenste broodje ook nog met een klein beetje van de Big Mac saus en maak hier de Big Smash Burger mee af. Serveer vervolgens direct. Eet smakelijk!
    big smash burgers recept2

Nutrition

Calories: 1035kcal | Carbohydrates: 46g | Protein: 51g | Fat: 71g | Saturated Fat: 25g | Polyunsaturated Fat: 12g | Monounsaturated Fat: 24g | Trans Fat: 3g | Cholesterol: 185mg | Sodium: 2268mg | Potassium: 1027mg | Fiber: 5g | Sugar: 11g | Vitamin A: 1282IU | Vitamin C: 11mg | Calcium: 491mg | Iron: 7mg

Te combineren met

chicken honey pops uitgelicht

Chicken Honey Pops

BBQ Mais Ribs

Mais Ribs

crispy smashed potatoes uitgelicht

Crispy Smashed Potatoes

reuze skillet cookie uitgelicht

Reuze M&M’s Skillet Cookie

BBQ Junkie maakt gebruik van affiliate links in recepten en blogs. Door op één van deze links te klikken kom je bijvoorbeeld terecht bij The Butchery, Bol.com, Vanbeekumspecerijen.nl of Amazon. Als je vervolgens iets bij één van deze webwinkels koopt, ontvang ik daar commissie over, zonder dat jij extra betaalt. Zo steun je BBQ Junkie simpel tijdens het online shoppen! Meer over weten of kijken bij welke webshops je me kunt steunen door te winkelen? Check dan deze affiliate marketing pagina!

All Purpose BBQ Rub

All Purpose BBQ Rub

Een mooie BBQ rub, die uitermate geschikt is voor bereidingen met indirecte hitte, met of zonder rook, en kan gebruikt worden voor BBQ klassiekers als Pulled Pork, Road Kill Chicken en Spareribs. 

Bestel nu

BBQ F.A.Q.

In dit BBQ recept wordt gebruik gemaakt van directe hitte. Wat betekent dat?

Bij een directe bereiding gaar je vlees, vis of andere ingrediënten boven de hete kolen. Direct BBQ’en staat dan ook gelijk aan grillen. De directe bereiding op de BBQ gebruik je voornamelijk bij korte bereidingen, bijvoorbeeld wanneer je een hamburger grilt. Gaar je vlees, vis of andere ingrediënten te lang middels een directe bereiding, dan resulteert dit in verbranding.

Voor een directe bereiding op de BBQ heb je niet per se een BBQ met deksel nodig, maar door wel een BBQ met deksel te gebruiken gaart je gerecht gelijkmatiger, houd je de temperatuur van de BBQ beter onder controle, heb je minder kans op steekvlammen én eindig je met een sappiger eindresultaat.

Meer lezen over de directe BBQ methode en hoe je dit toepast op jouw BBQ? Lees dan mijn uitgebreide blog over direct en indirect BBQ’en.

Ik kan geen Amerikaanse Mosterd vinden. Waarmee kan ik deze vervangen?

Tot een aantal jaren geleden lag er in een aantal supermarkten nog wel een typisch Amerikaanse ‘yellow mustard’, maar tegenwoordig is de échte Amerikaanse mosterd in de reguliere supermarkt vrijwel niet meer te vinden. Groothandels als de Sligro verkopen het nog wel en ook online is het wel te verkrijgen, maar dan meestal niet tegen een fatsoenlijke prijs.

Je kunt als vervanger het beste voor een zo basic mogelijk gele mosterd uit de supermarkt gaan. Mijn ervaring is dat het huismerk gele mosterd van veel supermarkten het dichtst bij komt. Dus geen dijon of andere specifieke mosterd nemen, maar gewoon een simpele gele mosterd.

Roy - BBQ Junkie

Over de auteur

Mijn naam is Roy en ik ben de eigenaar van BBQ Junkie. Of eigenlijk ben ik BBQ Junkie. Ik ben namelijk verslaafd aan de BBQ’en steek hem het liefst zo veel mogelijk aan.

Leer Roy kennen

Plaats een reactie

Recept Beoordeling




Gerelateerde recepten

Alle BBQ recepten
Bekijk Smash Burgers
smash burgers uitgelicht
Hoofdgerechten 45m

Smash Burgers

Bekijk Onion Smash Burgers
Onion Smashburgers Recept
Hoofdgerechten 30m

Onion Smash Burgers

Bekijk Jalapeño Smash Burgers
Jalapeño Smash Burgers Recept
Hoofdgerechten 40m

Jalapeño Smash Burgers

Alle BBQ recepten

#bbqjunkie

MEXICAANSE CHICKEN ADOBO 😍

Vandaag een heerlijk gerecht voor de Dutch Oven, maar dit keer zonder een hele middag stoven. Deze Mexicaanse Chicken Adobo, die ik serveerde met Mexicaanse rijst en een gegrilde maiskolf, moet zeker op je to-do list 🔥

Het recept vind je uiteraard op bbq-junkie.nl 😎

#bbqjunkie #bbqjunkienl

42 6
Open post by bbqjunkienl with ID 18126072001857404
MEXICAANSE CHICKEN ADOBO 😍 Vandaag een heerlijk gerecht voor de Dutch Oven, maar dit keer zonder een hele middag stoven. Deze Mexicaanse Chicken Adobo, die ik serveerde met Mexicaanse rijst en een gegrilde maiskolf, moet zeker op je to-do list 🔥 Het recept vind je uiteraard op bbq-junkie.nl 😎 #bbqjunkie #bbqjunkienl

IBERICO SECRETO MET MOJO VERDE 🤩

Onlangs ging de BBQ aan voor een mooie Iberico Secreto. En hoewel dat stuk vlees met wat zout en peper al heel erg lekker is wilde ik het dit keer iets meer aankleden. Uiteindelijk ging ik voor een Canarische Mojo Verde, die heerlijk combineert met de secreto. Aanrader om snel eens te proberen 🔥

Recept ontvangen? Laat een reactie achter en ik stuur je de link door 👌

#bbqjunkie #bbqjunkienl

101 57
Open post by bbqjunkienl with ID 18143738797581785
IBERICO SECRETO MET MOJO VERDE 🤩 Onlangs ging de BBQ aan voor een mooie Iberico Secreto. En hoewel dat stuk vlees met wat zout en peper al heel erg lekker is wilde ik het dit keer iets meer aankleden. Uiteindelijk ging ik voor een Canarische Mojo Verde, die heerlijk combineert met de secreto. Aanrader om snel eens te proberen 🔥 Recept ontvangen? Laat een reactie achter en ik stuur je de link door 👌 #bbqjunkie #bbqjunkienl

RED CURRY KIPSPIESEN 🔥
 
AD | Wat als je me vraagt om met de Asian Red Curry kruiden van @vanbeekumspecerijen een heerlijk gerecht op de BBQ te bereiden? Dan komen de spiesen erbij en maak ik deze heerlijk Red Curry Kipspiesen! Aanrader 😍
 
Proberen? Het recept vind je hieronder, dus sla deze video vooral op ✅️
 
Ingrediënten:
- 500 g Kippendijen
- 15 g Asian Red Curry Kruiden (van @vanbeekumspecerijen)
- 10 g Zeezout
- 1 el Zonnebloemolie
- 2 Lente-uitjes
- 3 takjes Koriander
 
Voor de glaze:
- 2 el Honing
- 2 tl Vissaus
- 0,5 Limoen
- 1 tl Asian Red Curry Kruiden

Verder nodig:
- BBQ met Deksel
- 6 Spiesen
- Bastingkwast
 
Bereiding:
Steek de BBQ aan en ga daarbij voor een combinatie van directe en indirecte hitte en 180 graden.
 
Snijd de kippendijen in blokjes van ongeveer 2 cm groot en doe deze in een kom. Voeg de zonnebloemolie toe en meng door.
 
Voeg de Red Curry Kruiden en het zeezout toe en meng nogmaals goed door. Rijg de kip vervolgens op de spiesen.
 
BBQ op temperatuur? Leg de spiesen dan op het indirecte deel en sluit de BBQ. Gaar de spiesen 12 minuten.
 
Meng in een kommetje de honing, vissaus, het sap van de halve limoen en de Red Curry Kruiden.
 
Verplaats de spiesen naar het directe deel en gril ze 3 á 4 minuten. Draai ze dan om en bestrijk ze met de glaze. Gril weer 3 á 4 minuten en draai weer om.
 
Bestrijk dan nog eens met de glaze en gril nog 2 á 3 minuten. Haal de spiesen dan van de BBQ en leg ze op een serveerplank.
 
Snijd ondertussen de lente-uitjes in dunne ringetjes en hak de blaadjes koriander klein. Strooi over de spiesen en serveer vervolgens direct. Eet smakelijk 😁
 
#ad #bbqjunkie #bbqjunkienl #vanbeekumspecerijen

55 4
Open post by bbqjunkienl with ID 17983105521121059
RED CURRY KIPSPIESEN 🔥   AD | Wat als je me vraagt om met de Asian Red Curry kruiden van @vanbeekumspecerijen een heerlijk gerecht op de BBQ te bereiden? Dan komen de spiesen erbij en maak ik deze heerlijk Red Curry Kipspiesen! Aanrader 😍   Proberen? Het recept vind je hieronder, dus sla deze video vooral op ✅️   Ingrediënten: - 500 g Kippendijen - 15 g Asian Red Curry Kruiden (van @vanbeekumspecerijen) - 10 g Zeezout - 1 el Zonnebloemolie - 2 Lente-uitjes - 3 takjes Koriander   Voor de glaze: - 2 el Honing - 2 tl Vissaus - 0,5 Limoen - 1 tl Asian Red Curry Kruiden Verder nodig: - BBQ met Deksel - 6 Spiesen - Bastingkwast   Bereiding: Steek de BBQ aan en ga daarbij voor een combinatie van directe en indirecte hitte en 180 graden.   Snijd de kippendijen in blokjes van ongeveer 2 cm groot en doe deze in een kom. Voeg de zonnebloemolie toe en meng door.   Voeg de Red Curry Kruiden en het zeezout toe en meng nogmaals goed door. Rijg de kip vervolgens op de spiesen.   BBQ op temperatuur? Leg de spiesen dan op het indirecte deel en sluit de BBQ. Gaar de spiesen 12 minuten.   Meng in een kommetje de honing, vissaus, het sap van de halve limoen en de Red Curry Kruiden.   Verplaats de spiesen naar het directe deel en gril ze 3 á 4 minuten. Draai ze dan om en bestrijk ze met de glaze. Gril weer 3 á 4 minuten en draai weer om.   Bestrijk dan nog eens met de glaze en gril nog 2 á 3 minuten. Haal de spiesen dan van de BBQ en leg ze op een serveerplank.   Snijd ondertussen de lente-uitjes in dunne ringetjes en hak de blaadjes koriander klein. Strooi over de spiesen en serveer vervolgens direct. Eet smakelijk 😁   #ad #bbqjunkie #bbqjunkienl #vanbeekumspecerijen

HALLOWEEN FEETLOAF 👻
 
Met Halloween in aantocht moest ik deze weer even op je tijdlijn gooien! Ik had hem al zo vaak voorbij zien komen de afgelopen jaren dat ik hem vorig jaar voor een Halloween feestje toch ook maar eens moest proberen: De Halloween Feetloaf 👀
 
Bij deze dus! Ook maken? Hieronder deel ik het recept ⤵️
 
Ingrediënten:
- 1,5 kg Rundergehakt
- 2 Uien
- 2 Preien
- 2 tenen Knoflook
- 2 Eieren
- 1,5 el Gerookt Paprikapoeder
- 2 tl Chilipoeder
- 2 el Gedroogde Peterselie
- 2 tl Versgemalen Zwarte Peper
- 2 tl Zeezout
- Paneermeel
- 3 el BBQ Junkie All Purpose BBQ Rub
 
Verder nodig:
- BBQ met Deksel
- Eiken Rookplank
- Kernthermometer
 
Bereiding:
Steek de BBQ aan en ga hierbij voor directe hitte en 180 graden.
 
Neem een ruime mengkom en doe hier het gehakt in. Voeg er het paprikapoeder, chilipoeder, de peterselie, zwarte peper en het zout aan toe.
 
Voeg ook de eieren toe. Snipper de uien en de knoflook fijn, maar bewaar een stuk ui om er de teennagels van te vormen. Voed de ui en knoflook toe aan het gehakt.
 
Kneed alle ingrediënten goed door elkaar en voeg zoveel paneermeel als nodig om er een stevig, maar smeuïg geheel van te maken.
 
Vorm van het gehaktmengsel nu een voet die qua formaat op je rookplank past. Ik gebruikte een eetstokje om de tenen te vormen, waarna ik die bekleedde met stukjes ui.
 
Voor de ‘botten’ in de voet gebruik je het wit van de preien, die je in het gehakt steekt. Bestrooi het gehaktbrood daarna met de BBQ rub.
 
BBQ op temperatuur? Leg dan de rookplank op de BBQ en wacht tot deze begint te roken.
 
Leg de Feetloaf dan op de rookplank, steek een kernthermometer in het midden van het vlees en sluit de BBQ. Rook de feetloaf nu tot een kerntemperatuur van 65 graden. Dit duurt ruim een uur.
 
Bij 65 graden mag het gehaktbrood van de BBQ. Laat het 10 minuten rusten en decoreer het dan met ketchup. Ik stak daarnaast een mes in de voet, dat ik ook nog van wat ketchup voorzag.
 
Serveer je Halloween Feetloaf vervolgens direct. Eet smakelijk! 😁
 
#bbqjunkie #bbqjunkienl

86 10
Open post by bbqjunkienl with ID 18019458545729019
HALLOWEEN FEETLOAF 👻   Met Halloween in aantocht moest ik deze weer even op je tijdlijn gooien! Ik had hem al zo vaak voorbij zien komen de afgelopen jaren dat ik hem vorig jaar voor een Halloween feestje toch ook maar eens moest proberen: De Halloween Feetloaf 👀   Bij deze dus! Ook maken? Hieronder deel ik het recept ⤵️   Ingrediënten: - 1,5 kg Rundergehakt - 2 Uien - 2 Preien - 2 tenen Knoflook - 2 Eieren - 1,5 el Gerookt Paprikapoeder - 2 tl Chilipoeder - 2 el Gedroogde Peterselie - 2 tl Versgemalen Zwarte Peper - 2 tl Zeezout - Paneermeel - 3 el BBQ Junkie All Purpose BBQ Rub   Verder nodig: - BBQ met Deksel - Eiken Rookplank - Kernthermometer   Bereiding: Steek de BBQ aan en ga hierbij voor directe hitte en 180 graden.   Neem een ruime mengkom en doe hier het gehakt in. Voeg er het paprikapoeder, chilipoeder, de peterselie, zwarte peper en het zout aan toe.   Voeg ook de eieren toe. Snipper de uien en de knoflook fijn, maar bewaar een stuk ui om er de teennagels van te vormen. Voed de ui en knoflook toe aan het gehakt.   Kneed alle ingrediënten goed door elkaar en voeg zoveel paneermeel als nodig om er een stevig, maar smeuïg geheel van te maken.   Vorm van het gehaktmengsel nu een voet die qua formaat op je rookplank past. Ik gebruikte een eetstokje om de tenen te vormen, waarna ik die bekleedde met stukjes ui.   Voor de ‘botten’ in de voet gebruik je het wit van de preien, die je in het gehakt steekt. Bestrooi het gehaktbrood daarna met de BBQ rub.   BBQ op temperatuur? Leg dan de rookplank op de BBQ en wacht tot deze begint te roken.   Leg de Feetloaf dan op de rookplank, steek een kernthermometer in het midden van het vlees en sluit de BBQ. Rook de feetloaf nu tot een kerntemperatuur van 65 graden. Dit duurt ruim een uur.   Bij 65 graden mag het gehaktbrood van de BBQ. Laat het 10 minuten rusten en decoreer het dan met ketchup. Ik stak daarnaast een mes in de voet, dat ik ook nog van wat ketchup voorzag.   Serveer je Halloween Feetloaf vervolgens direct. Eet smakelijk! 😁   #bbqjunkie #bbqjunkienl
Roy - BBQ Junkie

BBQ JUNKIE

Hier vind je alle barbecue recepten, tips & tricks om nóg beter te gaan BBQ'en! Met meer dan 600 BBQ recepten en tal van blogs word jij een echte grillmaster!

recepten

Categorieën

BBQ junkie

Alle recepten & tips zo in je inbox?

Meld je aan