Servings: 2 personen
Calories: 716kcal
Ingrediënten:
- 400 gram Chateaubriand
- 100 gram Roomboter
- 1,5 eetlepel Sambal Oelek
- 2 eetlepels Water
- Grof Zeezout
- Versgemalen Zwarte Peper
- 4 sneetjes Casinobrood
Overige Benodigdheden:
- BBQ met Deksel
Instructies
- Steek de BBQ aan en ga hierbij voor directe hitte en een temperatuur van ongeveer 180 graden.
- Haal ondertussen de chateaubriand uit de verpakking. Snijd het stuk in 2 gelijke delen en dep deze rondom droog met keukenpapier. Bestrooi ze vervolgens met grof zeezout en versgemalen zwarte peper.
- Is de BBQ op temperatuur? Zet dan de skillet op het rooster en sluit de BBQ met de deksel. Laat de pan een paar minuutjes opwarmen. Voeg vervolgens de roomboter toe en laat deze smelten in de skillet.
- Begint de roomboter een beetje te bruisen? Leg dan de biefstukken in de skillet. Sluit de BBQ met de deksel en bak de biefstukken 2,5 minuut. Keer ze vervolgens om en bak ook de andere zijde 2,5 minuut met de deksel op de BBQ.
- Neem nu een BBQ tang en haal de biefstukken uit de pan. Leg ze op een schoon, en het liefst een beetje warm, bord.
- Voeg nu eerst het water toe aan de skillet en gebruik een houten pollepel om de aanbaksels in de jus een beetje los te schrapen. Is de jus wat gaan borrelen? Dan is het tijd om de sambal door de jus te roeren.
- Serveer de biefstukken nu in een diep bord, waarna je de bali jus overheen schept. Serveer de biefstukken bali met sneetjes casinobrood die je schuin hebt gehalveerd. Daarmee kun je lekker in de jus dopen. Eet smakelijk!
Benadering van voedingswaarden
Calories: 716kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 47g | Fat: 53g | Saturated Fat: 30g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 15g | Trans Fat: 2g | Cholesterol: 236mg | Sodium: 521mg | Potassium: 785mg | Fiber: 0.5g | Sugar: 2g | Vitamin A: 1274IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 97mg | Iron: 4mg
BBQ Junkie maakt gebruik van affiliate links in recepten en blogs. Door op één van deze links te klikken kom je bijvoorbeeld terecht bij The Butchery, Bol.com, Vanbeekumspecerijen.nl of Amazon. Als je vervolgens iets bij één van deze webwinkels koopt, ontvang ik daar commissie over, zonder dat jij extra betaalt. Zo steun je BBQ Junkie simpel tijdens het online shoppen! Meer over weten of kijken bij welke webshops je me kunt steunen door te winkelen? Check dan deze affiliate marketing pagina!
Zo! Deze gaan we zeker even uitproberen 🙂
Volgende week op de planning gezet.
Groet,
Remco
Blijft een dingetje om de biefstukjes op een (dan nog warm) warm bord te leggen en de Bali saus te bereiden. Vind het wel lekker als de biefstuk dan nog op temperatuur is. Buiten wordt alles vrij snel koud. Tips hiervoor. Voorverwarmd bord helpt een minuutje. Aluminiumfolie?
Voorverwarm bord en zaken nooit buiten laten rusten (tenzij hoog zomer), maar altijd binnen. Alu folie kan, maar zorgt er voor dat je vlees iets doorgaart.