Alles wordt beter van bacon zeggen ze wel eens en ik denk dat ik het daar wel mee eens ben! Op BBQ vlak vallen bijna alle recepten waarin spek wordt gebruikt in de smaak. Zo ook deze bacon wrapped kipspiesen. Een gerecht met slechts 3 ingrediënten, maar ongelooflijk veel smaak. Oké, toegegeven, met name het omwikkelen van de kip met spek kost even wat tijd, maar als je deze spiesen eenmaal hebt geproefd ben je dat zo weer vergeten!

Bacon Wrapped Kipspiesen

4.8 van 4 stemmen

Bewaar Printen

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 25

Rusttijd 5

Totale tijd 1

4 personen

Ingrediënten

▢ 600 gram Kippendijen
▢ 20 plakken Gerookt Ontbijtspek rechte plakken
▢ 4 eetlepels Dry Rub voor Kip kies je favoriet

Bakspullen

▢
BBQ met Deksel
▢
8 (Houten) Spiesen

Instructies

Steek de BBQ aan en ga hierbij voor een combinatie van directe en indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 160 graden.
Gebruik je houten spiesen? Zorg dan dat deze even kunnen weken in wat water, zodat ze minder snel verbranden op de BBQ.
Haal ondertussen de kip uit de verpakking en snijd deze in blokjes van ongeveer 2 bij 2 cm. Voor 8 spiesen heb je 40 stukjes kip nodig.
Bestrooi de stukjes kip met je favoriete rub voor kip. Ik ging voor de Kip It Real rub van Van Beekum.
Snijd nu de plakken spek doormidden en omwikkel ieder stukje kip met een halve plak ontbijtspek en rijg daarna alle met spek omwikkelde stukjes kip op de spiesen.
Is de BBQ op temperatuur? Leg de spiesen dan eerst op het indirecte deel van de BBQ en sluit de BBQ met de deksel. Gaar de kip indirect 15 minuten.
Verplaats de spiesen na 15 minuten naar het directe deel van de BBQ en gril de spiesen daar nog 2 á 3 minuten per kant, tot het spek mooi krokant is.
Haal de kipspiesen met bacon nu van de BBQ en laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert. Eet smakelijk!

Notities

Ik gebruikte met de Kip It Real mijn favoriete kruidenmix voor kip in dit gerecht en die kan ik je dus ook zeker aanraden. Maar je kunt natuurlijk ook prima één van de andere kruidenmixen van Van Beekum of je eigen favoriete rub kiezen. Of je maakt zelf een lekkere rub om te gebruiken!