Buikspek is zo’n stuk vlees dat enorm veelzijdig is. Je kunt er zoveel lekkere gerechten mee bereiden. Het Texas Style Buikspek is één van mijn favorieten en ook het Oosters Buikspek is erg populair. Of wat dacht je van dit broodje buikspek? Met dit recept voor Aziatische Porbelly Burnt Ends is daar voor mij een nieuwe favoriet bijgekomen. Door ze blokjes buikspek eerst te roken en daarna in een saus verder te garen krijgen ze enorm veel smaak en worden ze boterzacht. Heerlijk! Zeker een aanrader om eens te serveren dus!
Aziatische Porkbelly Burnt Ends van BBQ Junkie
personen
Ingrediënten
- 1,5 kilo Buikspek zonder Zwoerd
- 3 eetlepels Asian BBQ Rub
- 2 eetlepels Hoisin Saus
- 2 eetlepels Sojasaus
- 4 eetlepels Rijstazijn
- 2 eetlepels Donkere Basterdsuiker
- 4 eetlepels Appelsap
- 2 centimeter Gember geraspt
- 1 Rode Peper
- 2 Lente Uien
Bakspullen
- BBQ met Deksel
- Grote BBQ Bestendige Schaal
- Aluminiumfolie
- 2 Chunks Kersen Rookhout
Instructies
- Steek de BBQ aan en ga hierbij voor indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 130 graden.
- Haal ondertussen het buikspek uit de verpakking en snijd het in blokjes van ongeveer 2,5 cm groot. Bestrooi die blokjes met de Asian BBQ Rub en wacht tot de BBQ op temperatuur is.
- BBQ op temperatuur? Voeg dan de chunks rookhout toe en leg de blokjes buikspek op de BBQ. Sluit de BBQ met de deksel en rook het vlees 2,5 uur.
- Liggen de blokjes buikspek bijna 2,5 uur op de BBQ? Neem dan een ruime mengkom en doe hier de hoisin saus, sojasaus, rijstazijn, basterdsuiker, appelsap en geraspte gember in. Meng alles goed door elkaar, zodat de suiker oplost in het vocht.
- Neem vervolgens een grote schaal of braadslede die op de BBQ mag en doe hier alle blokjes buikspek in. Giet er daarna het zojuist gemaakte mengsel overheen en sluit de schaal daarna af met aluminiumfolie.
- Schuif de schaal op de BBQ en sluit de BBQ met de deksel. Verhoog de temperatuur naar ongeveer 150 graden en gaar de aziatische burnt ends ongeveer 2 uur.
- Haal de schaal met burnt ends dan van de BBQ en laat afgedekt 10 minuten rusten. Snijd ondertussen de rode peper en de lente uien in dunne ringetjes.
- Neem nu een mooie serveerplank en leg hier alle Aziatische Pork Belly Burnt Ends op. Bestrooi het geheel met de rode peper en lente ui en serveer vervolgens direct, met wat prikkertjes. Eet smakelijk!
Nutrition
Calories: 1022kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 19g | Fat: 100g | Saturated Fat: 36g | Polyunsaturated Fat: 11g | Monounsaturated Fat: 46g | Cholesterol: 135mg | Sodium: 381mg | Potassium: 453mg | Fiber: 1g | Sugar: 5g | Vitamin A: 281IU | Vitamin C: 11mg | Calcium: 76mg | Iron: 3mg
