Servings: 2 personen
Calories: 831kcal
Ingrediënten:
- 1 streng Spareribs (800 gram)
Voor de Rub:
- 1 eetlepel Zeezout
- 3 eetlepels Donkere Basterdsuiker
- 1,5 eetlepel Gerookte Paprikapoeder
- 1 eetlepel Versgemalen Zwarte Peper
- 1 eetlepel Chilivlokken
- 1 theelepel Mosterdpoeder
- 1 theelepel Knoflook Granulaat
Voor de saus:
- 4 eetlepels Chilisaus
- 2 eetlepels Donkere Basterdsuiker
- 1 eetlepel Honing
- 4 eetlepels Appelazijn
Overige Benodigdheden:
- BBQ met Deksel
- 1 chunk Kersen Rookhout
- Aluminium Bak
- Aluminiumfolie
Instructies
- De bereiding van deze Aziatische Party Ribs begint met het voorbereiden van de streng spareribs. Daarvoor verwijder je eerst het vlies van de holle kant van de sparerib.
- Het verwijderen van het vlies, of membraan, van de holle kant van de spareribs is een klusje dat de eerste keer wat moeilijk kan zijn. Ik gebruik eigenlijk altijd de achterkant van een vork of lepel en peuter hiermee een stukje van het vlies los bij één van de middelste ribben. Als je een klein stukje los hebt gekregen kun je vervolgens je vingers langzaam onder het vlies schuiven en het zo beetje bij beetje los trekken.
- Ga je voor het eerst spareribs ontvliezen? Check dan onderstaand filmpje even, waarin alles duidelijk te zien is.
- Snijd de streng spareribs vervolgens tot party ribs door ze tussen de botjes van elkaar los te snijden.
- Meng daarna alle ingrediënten voor de rub met elkaar en bestrooi de ribbetjes met dit mengsel.
- Doe de party ribs daarna in een afsluitbare zak of bak en zet een uurtje in de koeling.
- Steek ondertussen de BBQ aan en ga hierbij voor indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 150 graden.
- Is de BBQ op temperatuur? Voeg dan de chunk rookhout toe aan de brandende kolen. Haal daarna de ribs uit de koeling en leg ze op het BBQ rooster. Sluit de BBQ met de deksel en rook de ribs een uur.
- Meng ondertussen de chilisaus, basterdsuiker en honing en zet dit, samen met de azijn vast klaar. Pak ook de aluminium schaal en het aluminiumfolie er bij.
- Hebben de party ribs een uurtje gerookt? Dan mogen ze van het rooster in de aluminium schaal. Voeg er vervolgens de saus aan toe en meng even door elkaar. Giet daarna de azijn op de bodem van de schaal en sluit de schaal af met aluminiumfolie.
- Zet de schaal op de BBQ en sluit deze met de deksel. Stoom de party ribs een uurtje in de schaal.
- Na een uur haal je de aluminium schaal met de party ribs van de BBQ. Ontdoe de schaal van het aluminiumfolie. Haal de party ribs vervolgens door het vocht op de bodem van de schaal en leg ze terug op het BBQ rooster.
- Sluit de BBQ weer met de deksel en gaar de Aziatische Party Ribs nog een laatste kwartiertje.
- Na dit kwartier haal je de ribs van de BBQ en laat je ze 5 minuutjes rusten. Daarna kun je de Aziatische Party Ribs van de BBQ serveren. Eet smakelijk!
Benadering van voedingswaarden
Calories: 831kcal | Carbohydrates: 14g | Protein: 44g | Fat: 66g | Saturated Fat: 21g | Polyunsaturated Fat: 11g | Monounsaturated Fat: 24g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 224mg | Sodium: 451mg | Potassium: 731mg | Fiber: 1g | Sugar: 12g | Vitamin A: 521IU | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 52mg | Iron: 3mg
BBQ Junkie maakt gebruik van affiliate links in recepten en blogs. Door op één van deze links te klikken kom je bijvoorbeeld terecht bij The Butchery, Bol.com, Vanbeekumspecerijen.nl of Amazon. Als je vervolgens iets bij één van deze webwinkels koopt, ontvang ik daar commissie over, zonder dat jij extra betaalt. Zo steun je BBQ Junkie simpel tijdens het online shoppen! Meer over weten of kijken bij welke webshops je me kunt steunen door te winkelen? Check dan deze affiliate marketing pagina!
