Een BBQ snack die het altijd goed doet is kippenvleugels van de BBQ. Ze zijn toegankelijk, de bereiding is vaak eenvoudig en er zijn eindeloze mogelijkheden tot variatie. En dan smaken ze ook nog eens altijd perfect met een biertje erbij. Mijn recept voor Sticky Chickenwings is enorm populair, maar met deze Aziatische kippenvleugels denk ik een geduchte concurrent te hebben! Ik zou zeggen probeer ze allebei eens en laat me weten welke je het lekkerst vond!
Aziatische Kippenvleugels van de BBQ
personen
Ingrediënten
- 500 gram Kippenvleugels
- 1 Lente Ui
- 2 theelepels Sesamzaad
Voor de Rub:
- 1 theelepel Zeezout
- 0,5 theelepel Versgemalen Zwarte Peper
- 0,5 theelepel Chilipoeder
- 0,5 theelepel Five Spice Poeder
- 1 theelepel Gemberpoeder
- 1 theelepel Paprikapoeder
- 0,5 theelepel Kurkuma
- 1 theelepel Knoflookpoeder
- 0,5 theelepel Geroosterd Uienpoeder
Voor de Saus:
- 100 milliliter Sweet Chili Saus
- 20 milliliter Ketjap Manis
- 20 milliliter Azijn
- 25 gram Basterdsuiker
- 4 centimeter Gember geraspt
Bakspullen
- BBQ met Deksel
- Steelpan
Instructies
- Steek de BBQ aan en ga hierbij voor indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 150 graden.
- Meng in een kommetje de ingrediënten voor de rub. Haal de kippenvleugels uit de verpakking en controleer ze op loshangende stukjes vlees, vel en bot. Verwijder dit indien nodig en bestrooi de kippenvleugels daarna rondom met de rub.
- Is de BBQ op temperatuur? Leg de kippenvleugels dan op het BBQ rooster en sluit de BBQ met de deksel. Gaar de kippenvleugels nu 40 minuten.
- Eventueel kun je bij deze stap een klein blokje rookhout (appel bijvoorbeeld) toevoegen aan de brandende kolen, maar ook zonder de rooksmaak zijn deze kippenvleugels heerlijk!
- Liggen de kippenvleugels ongeveer 30 minuten op de BBQ? Zet dan een steelpan op laag vuur en doe alle ingrediënten voor de saus in de pan. Warm het geheel al roerend door, tot alles goed is gemengd en de suiker is opgenomen. De saus hoeft niet te koken.
- Haal de pan op dat moment weer van het vuur en wacht tot de kippenvleugels 40 minuutjes hebben gegaard en mooi van kleur zijn.
- Als dat het geval is pak je de steelpan met saus en je bastingkwast erbij. Bestrijk de kippenvleugels rondom met de saus en sluit de BBQ weer met de deksel. Gaar de Aziatische kippenvleugels nu nog 15 minuten.
- Snijd ondertussen de lente ui in dunne ringetjes en pak de sesamzaadjes er vast bij.
- Na de laatste 15 minuten kun je de kippenvleugels op een mooie serveerplank leggen, waarna je ze bestrooit met de sesamzaadjes en ringetjes lente ui. Serveer de Aziatische kippenvleugels van de BBQ vervolgens direct. Eet smakelijk!
Nutrition
Calories: 268kcal | Carbohydrates: 27g | Protein: 13g | Fat: 12g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 5g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterol: 52mg | Sodium: 980mg | Potassium: 209mg | Fiber: 1g | Sugar: 22g | Vitamin A: 485IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 38mg | Iron: 2mg
