Servings: 4 personen
Calories: 515kcal
Ingrediënten:
- 1 kilo Kipgehakt
- 1 Rode Ui
- 1 Rode Peper
- 2 tenen Knoflook
- 2 cm Gember (geraspt)
- 1 eetlepel Five Spice Poeder
- 1 eetlepel Paprikapoeder
- 1 theelepel Versgemalen Zwarte Peper
- 1 Ei
- 4 eetlepels Paneermeel
- 1 eetlepel Sesamzaad
- 1 Lente Ui
Voor de Saus:
- 4 eetlepels Sweet Chili Saus
- 2 eetlepels Honing
- 1 theelepel Chilivlokken (optioneel)
Overige Benodigdheden:
- BBQ met Deksel
- Beuken Rookplank
- Knoflookpers
Instructies
- Steek de BBQ aan en ga hierbij voor directe hitte en een temperatuur van ongeveer 200 graden.
- Doe het kipgehakt in een ruime mengkom en voeg er het paprikapoeder, de zwarte peper en het five spice poeder bij.
- Snipper de rode ui fijn en voeg ook toe. Snipper de rode peper ragfijn en voeg ook toe. Voeg daarna de geraspte gember toe en knijp de tenen knoflook uit in de kom.
- Voeg tot slot het ei en de helft van het paneermeel toe en meng alle ingrediënten goed door elkaar.
- Voelt het gehaktmengsel nog iets te nat om een goed gehaktbrood van te vormen? Voeg dan de rest van het paneermeel toe en meng dit door het gehakt.
- Is de BBQ op temperatuur? Leg de rookplank dan op de BBQ en wacht tot deze licht begint te roken.
- Zodra de plank begint te roken mag het gehaktbrood op de plank. Steek de probe van je thermometer in het midden van het gehaktbrood en sluit de BBQ met de deksel. Gaar het Aziatische gehaktbrood nu eerst tot een kerntemperatuur van 60 graden.
- Is die kerntemperatuur bijna bereikt? Meng dan de chilisaus met de honing en optioneel met de chilivlokken.
- Bestrijk het gehaktbrood bij 60 graden met de zojuist gemaakte saus en sluit de BBQ weer met de deksel. Herhaal het bestrijken met de saus zodra het gehaktbrood een kerntemperatuur van 65 graden heeft.
- Gaar het gehaktbrood tot slot tot een kerntemperatuur van 70 graden. Haal bij die temperatuur het gehaktbrood, met plank en al, van de BBQ en laat het 10 minuten rusten.
- Pak nu het sesamzaad er vast bij en snijd de lente ui in dunne ringetjes.
- Snijd het gehaktbrood daarna in plakken van ongeveer 1 cm dik en leg deze mooi op een serveerplank. Bestrooi het gehaktbrood eerst met sesamzaadjes en daarna met de ringetjes lente ui.
- Serveer het gehaktbrood vervolgens direct. Eet smakelijk!
Benadering van voedingswaarden
Calories: 515kcal | Carbohydrates: 33g | Protein: 48g | Fat: 23g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 10g | Trans Fat: 0.2g | Cholesterol: 250mg | Sodium: 401mg | Potassium: 1521mg | Fiber: 3g | Sugar: 19g | Vitamin A: 1240IU | Vitamin C: 22mg | Calcium: 75mg | Iron: 5mg
BBQ Junkie maakt gebruik van affiliate links in recepten en blogs. Door op één van deze links te klikken kom je bijvoorbeeld terecht bij The Butchery, Bol.com, Vanbeekumspecerijen.nl of Amazon. Als je vervolgens iets bij één van deze webwinkels koopt, ontvang ik daar commissie over, zonder dat jij extra betaalt. Zo steun je BBQ Junkie simpel tijdens het online shoppen! Meer over weten of kijken bij welke webshops je me kunt steunen door te winkelen? Check dan deze affiliate marketing pagina!
