Een BBQ gerecht dat hier met regelmatig terugkeert is de Kip aan het Spit. Een leuke bereiding met altijd een heerlijk kippetje als resultaat. De rotisserie is eigenlijk wel mijn favoriete manier om een hele kip te bereiden op de BBQ, al is een gevlinderde kip eigenlijk een betere bereidingsmethode. En wat natuurlijk bij zo’n kip van het spit ook wel leuk is; Je kunt eindeloos variëren met rubs, marinades en andere smaakmakers. En zo is iedere kip van het spit weer anders! Dit keer ging ik voor een heerlijke marinade met 5 spice poeder in de hoofdrol. Erg lekker!
Five Spice Kip van het Spit BBQ Recept
personen
Ingrediënten
- 1 Hele kip 1,4 kilo
- 3 eetlepels Hoisin Saus
- 1 eetlepel Oestersaus
- 1 eetlepel Ketjap Manis
- 1 eetlepel Sojasaus
- 1 eetlepel Honing
- 1 eetlepel 5 Spice Poeder
- 1 eetlepel Knoflookpoeder
Bakspullen
- BBQ met Deksel
- Grote Ziplock Zak
Instructies
- Neem een mengkom en doe hier, op de kip na uiteraard, alle ingrediënten in. Meng deze goed door tot een dikke marinade.
- Haal nu de kip uit de verpakking en dep deze droog met keukenpapier. Haal vervolgens het vel los van de kip. Dit doe je door aan een open kant voorzichtig met je vingers onder de huid te gaan en deze steeds iets verder los te maken. Je zult niet overal bijkomen, maar probeer de huid zoveel mogelijk los te maken. Probeer daarbij de huid van de kip niet te scheuren.
- Neem nu ongeveer de helft van de zojuist gemaakte marinade en verdeel deze onder de huid van de kip, zo ver als lukt. De rest van de marinade gebruik je om de buitenkant van de kip rondom mee in te smeren.
- Doe de kip vervolgens in een grote afsluitbare zak. Druk hier zoveel mogelijk lucht uit en sluit de zak vervolgens af. Leg de kip in de koelkast om 2 tot 4 uur te marineren. Hoe langer, hoe beter.
- Lang genoeg gemarineerd? Steek dan de BBQ aan en ga hierbij voor directe hitte en een temperatuur van ongeveer 150 graden. Maak de BBQ hierbij gereed voor het gebruiken van de rotisserie.
- Is de BBQ op temperatuur? Haal dan de kip uit de koeling en rijg deze op het spit van de rotisserie. Zet de kip vast met de klemmen en probeer hierbij ook de vleugels en poten van de kip vast te zetten. Eventueel kun je deze ook vastzetten met een stukje slagerstouw.
- Heb je een kernthermometer met een draadloze probe? Dan kun je deze nu in de borst van de kip steken. Heb je geen draadloze kernthermometer? Dan moet je af en toe de kerntemperatuur van je kip meten door de motor even stop te zetten en de deksel van de BBQ te openen.
- Plaats het spit nu op de BBQ en zet de motor aan. Sluit de BBQ met de deksel en gaar dit kip tot een kerntemperatuur van 72 graden. Dit duurde bij mij ongeveer een uur.
- Haal de kip van de BBQ wanneer de kerntemperatuur van 72 graden is bereikt en leg deze op een grote snij- of serveerplank om 10 minuutjes te rusten. Haal de kip daarna van het spit. Serveer de kip daarna en verdeel deze door met een scherp mes de verschillende delen los te snijden. Eet smakelijk!
Notities
Om zoveel mogelijk lucht uit de afsluitbare zak te krijgen kan het handig zijn om de zak deels dicht te maken en dan, op de opening na, onder water te drukken. De meeste lucht zal dan door de laatste opening ontsnappen en dan kun je de zak afsluiten en in de koelkast leggen.
Ben je bang dat de kip met alleen directe hitte te snel gaat? Dan kun je natuurlijk iets lager in temperatuur gaan, maar je kunt ook voor een half directe en half indirecte opstelling gaan, zodat de kip iets meer bescherming heeft gedurende een deel van de rotatie van de rotisserie.
Nutrition
Calories: 336kcal | Carbohydrates: 17g | Protein: 24g | Fat: 19g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 8g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 735mg | Potassium: 305mg | Fiber: 1g | Sugar: 11g | Vitamin A: 174IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 33mg | Iron: 2mg
