Bacon Mozzarella Aardappelen

Een lekker bijgerecht van de BBQ toveren kan zo eenvoudig zijn. Aardappelen, spek en kaas zijn de ingrediënten die je nodig hebt en een gietijzeren koekenpan voor op de BBQ zorgt er voor dat je deze bacon mozzarella aardappelen maakt op jouw BBQ. Heerlijk naast een gegrild kippetje of een lekkere steak van de BBQ. Soort gerecht: Bij; Aantal personen: 4; Tijd: 1 uur en 15 minuten Ingrediënten – 12 middelgrote Iets Kruimige Aardappelen – 1 Bol Mozzarella – 100 gram Spekreepjes – 1 eetlepel Olijfolie – Versgemalen Zwarte Peper […]

Boekreview: Het Vuur De Baas

Eind april kwam het eerste Barbecue boek van mede BBQ blogger Dennis van Koutrik, onder de BBQ’ers wellicht bekender als Den Noskos, uit: Het Vuur De Baas. In tegenstelling tot de velen kookboeken die er te krijgen zijn een handboek om écht te leren BBQ’en. Als BBQ Junkie natuurlijk een boek dat ik in de collectie moet hebben en waar ik zeker nog nieuwe informatie uit heb gehaald. Barbecue uitgelegd Waar de meeste BBQ boeken zich voornamelijk richten op recepten en minder op het BBQ’en zelf, doet dit boek precies […]

Gerookte Kip

Gerookte kip. We kennen het allemaal uit de supermarkt en gebruiken het ongetwijfeld wel eens in een salade of ander recept. Maar wist je dat het zelf roken van kip supermakkelijk is en nog veel lekkerder dan dat gerookte kippetje uit de supermarkt? Probeer dit recept één keer en ik durf te wedden dat je vaker zelf kipfilets staat te roken! Soort gerecht: Hoofd; Aantal personen: 4; Tijd: 2 uur en 30 minuten Ingrediënten – 2 Kipfilets – 100 gram Allbrine – 1 liter Water Overige Benodigdheden – BBQ met […]

Quesadilla Burgers

Yes, het is weer Burger Friday! Bijna weekend en dus mooi tijd voor lekkere burgers! Vandaag wijken we een beetje af van de gebaande paden en kiezen we niet voor een broodje, maar voor kleine tortilla wraps. Belegd met kaas, tomaat, rode ui en avocado. Heerlijk! Blijkt gelijk ook dat je prima quesadilla’s kunt maken op de BBQ! Soort gerecht: Hoofd; Aantal personen: 2; Tijd: 30 minuten Ingrediënten – 4 Gordita’s (mini tortilla wraps) – 2 USA Grain Fed Hamburgers – 1 Rode Ui – 1 Avocado – 1 Tomaat […]

Beenham Honing Mosterd

Eén van mijn favorieten van de laatste tijd is de beenham! Relatief korte bereidingstijd, wel roken en een heerlijk resultaat. Vandaag een recept voor de beenham zoals deze bij de meesten waarschijnlijk bekend is: met honing-mosterd saus. Heerlijk op een broodje, maar ook los erg lekker! Hier komt ie in ieder geval vaker op tafel. Ga jij hem ook proberen? Soort gerecht: Hoofd; Aantal personen: 4; Tijd: 2 uur Ingrediënten – 600 gram Beenham aan één stuk – 1 eetlepel Paprikapoeder – 1 eetlepel Bruine Basterdsuiker – 1 eetlepel Versgemalen […]

Teriyaki Ananas Burgers

Bijna weekend en dus weer tijd voor Burger Friday! Vandaag een burger waarmee ik ongetwijfeld ook wat mensen tegen het verkeerde been schop, want er schijnt een hele groep tegenstanders van de pizza Hawaï te zijn, omdat ananas niet warm gegeten hoort te worden. Klopt niks van. Ananas grillen is namelijk super lekker en dat bewijs ik met deze teriyaki ananas burgers! Durf jij het aan? Soort gerecht: Hoofd; Aantal personen: 2; Tijd: 30 minuten Ingrediënten – 2 Black Angus Hamburgers – 2 Hamburger Broodjes – 2 schijven Verse Ananas […]

Tortilla de Patata

Vandaag het recept voor een klassiek Spaans gerecht, maar dan van de BBQ. Tortilla de Patata. Een typisch gerecht, dat je vast wel eens hebt gegeten. Met een gietijzeren pan maak je deze ook gewoon op de BBQ. Heerlijk als bijgerecht, want je kunt voor iedereen een punt afsnijden! Soort gerecht: Bij; Aantal personen: 6; Tijd: 30 minuten Ingrediënten – 450 gram Voorgekookte Aardappelblokjes – 1 Ui – 1 teentje Knoflook – 3 Eieren – 1 eetlepel Olijfolie – Versgemalen Zwarte Peper – Grof Zeezout Overige Benodigdheden – BBQ met […]

Tuintrends volgens Fonteyn

Een paar weken geleden werd ik door Fonteyn Outdoor Living Mall uitgenodigd om bij hen te komen kijken naar de tuintrends van dit jaar. Ik als BBQ verslaafde breng nogal wat tijd door in de tuin en ze vonden het dan ook een goed idee om me op de hoogte te brengen van de laatste trends. En wie ben ik dan om deze niet met jullie te delen? Bij deze dus! Over Fonteyn Fonteyn is gevestigd in Uddel en heeft de grootste showroom van Europa op gebied van tuinproducten, met […]

Sundried Tomato Chicken Burgers

Oh jawel, het is weer vrijdag en dus tijd voor hamburgers! Kipburgers deze keer, want die zijn hier thuis favoriet. Ik ging voor een burger met bacon, avocado en een mengsel van gekarameliseerde uien en zongedroogde tomaatjes. Klinkt goed toch? Was het ook! Salade er bij en mijn maaltijd was compleet! Ga jij vandaag ook voor deze kipburger? Of ga je voor een andere heerlijke hamburger uit mijn Burger Friday collectie? Soort gerecht: Hoofd; Aantal personen: 4; Tijd: 40 minuten Ingrediënten – 4 Hamburgerbroodjes – 600 gram Kipgehakt – 4 […]

Butterflied Tandoori Kip

Op vakantie vind ik het altijd lekker om een keer Indiaas te eten. Kip Tandoori is dan één van mijn favoriete gerechten, maar toch had ik het zelf nog nooit gemaakt. Daar moest maar eens verandering in komen dus. Echte Kip Tandoori wordt geroosterd in een Tandoor. Dit is een tonvormige houtoven, die goed heet wordt opgestookt. Ik heb uiteraard geen Tandoor en omdat ik een hele kip bereidt ben ik ook voor een iets lagere temperatuur gegaan. De smaak van de houtoven laat ik terugkomen door een klein beetje […]

Reuze M&M’s Skillet Cookie

Dit keer een recept voor diegenen die nooit vol zitten. Vaak staat BBQ’en gelijk aan erg veel eten. Verschillende soorten vlees, salade, stokbrood. Menig BBQ’er zit daarna wel goed vol. Heb jij altijd nog wel ruimte voor een dessert? Dan is deze Reuze M&M’s Skillet Cookie het dessert voor jou! Gebakken in een gietijzeren pan op de BBQ, zo machtig als wat, maar overheerlijk. Hierna zit je gegarandeerd vol en kun je wel wachten met eten tot het ontbijt de volgende morgen! Soort gerecht: Dessert; Aantal personen: 8; Tijd: 45 […]

Beercan Burgers

Het is weer Burger Friday! Deze keer met een bijzondere, want deze burgers hebben geen broodje! Geen broodje? Inderdaad! Geen broodje. Deze Beercan Burgers zijn namelijk groot van formaat en worden gevuld met allerlei lekkers. Dit alles maakt een beercan burger al een maaltijd op zich. Een broodje gaat er niet meer bij passen! Soort gerecht: Hoofd; Aantal personen: 4; Tijd: 1 uur en 20 minuten Ingrediënten – 1 kilogram Rundergehakt – 12 plakken Lang Gesneden Ontbijtspek – 1 Groene Paprika – 1 Tomaat – 1 Ui – 200 gram […]

BBQ Junkie: een BBQ recepten website gebaseerd op een uit de hand gelopen hobby

Combineer de hobby van het BBQ-en met die van het opzetten van websites en je hebt BBQ Junkie. Een uit de hand gelopen BBQ hobby in de vorm van een website/foodblog. Uit de hand gelopen in de goede zin van het woord natuurlijk, want ik heb er enorm veel plezier in om allerlei gerechten op de BBQ te bereiden en nieuwe BBQ recepten uit te proberen, deze mooi op de foto te zetten en ze vervolgens uit te werken en met jullie te delen.

Mijn BBQ ervaringen, geprobeerde BBQ recepten en alles waar ik tegen aanloop deel ik op deze website, in de hoop anderen ook te inspireren om vaker de BBQ aan te steken. Want er is niks mooier dan buiten koken! Je vindt hier daarom veel BBQ recepten, maar ook bijvoorbeeld blogs, boek recensies en product reviews. Alles dat met de BBQ en buiten koken te maken heeft vind ik interessant en zul je hier dus tegen komen.

Mijn BBQ recepten

BBQ'en is een breed begrip en er zijn dan ook talloze BBQ recepten te vinden op het internet. Met BBQ Junkie richt ik me voornamelijk op alles wat ik zelf lekker vind. Mijn BBQ recepten komen voort uit inspiratie uit magazines en kookboeken, de ingrediënten uit de koelkast en tips die ik krijg van mede BBQ Junkies. In de zomer zul je vooral makkelijke en snel te bereiden BBQ recepten zien, terwijl ik in de winter vaker voor low & slow BBQ recepten zal kiezen, waarbij ik op mijn vrije zondag heerlijk de hele dag bezig ben om een mooi stuk vlees langzaam te garen. De typische Amerikaanse BBQ gerechten komen langs, want dat zijn gerechten die je minimaal één keer gemaakt moet hebben. Maar je zult ook veel recepten langs zien komen die vertaald zijn van de keuken naar de BBQ. Echt buiten koken dus. Heerlijk!

Heb je vragen over of tips voor één van mijn BBQ recepten, reageer dan onderaan de pagina van het betreffende recept, of zoek me op via één van mijn social media kanalen (Facebook, Instagram). Heb jij één van mijn recepten gemaakt of maak jij andere heerlijke BBQ recepten? Dan vind ik het uiteraard leuk om dat te weten! Plaats een foto op social media, gebruik #bbqjunkie en tag me er in, want ik zie graag heerlijke BBQ gerechten langskomen!