Focaccia van de pizzasteen

De gemiddelde BBQ in Nederland gaat vergezeld met flink wat stokbrood. Bij mij niet. Ik serveer niet vaak brood bij de BBQ en als ik het doe bereid ik het zelf op de BBQ. Zeker in combinatie met een Dutch Oven of een pizzasteen kun je lekkere broden bakken. Deze keer maakte ik een basis focaccia, die ik heb gebakken op mijn pizzasteen. Het is een relatief makkelijk brood, dat zo lekker is met (zelfgemaakte) kruidenboter of tapenade. Zeker eens proberen dus! Soort gerecht: Voor/Bij; Aantal personen: 4 tot 6; […]

Kip Pesto Spiesjes

Dat je voor een makkelijke BBQ niet naar de supermarkt of slager hoeft voor kant-en-klaar BBQ vlees bewijst dit recept wel. Een heerlijk spiesje van de BBQ is namelijk zo voorbereid en op de BBQ snel klaar. Deze spiesjes, met kippendijen en cherry tomaatjes zijn op smaak gebracht met een heerlijke pesto marinade, die je ook eenvoudig zelf maakt! En zeg nou zelf, dit ziet er toch veel mooier uit dan die standaard spiesjes van de plaatselijke supermarkt? Soort gerecht: Hoofd; Aantal personen: 4; Tijd: 30 minuten Ingrediënten – 500 gram […]

Drunken Onion Burgers

Ook vandaag starten we het weekend weer met een heerlijk hamburger recept! Deze Burger Friday een mooi recept voor een ietwat over-the-top burger. De naam en de foto zeggen eigenlijk al genoeg: Deze wil je proberen. Maar pas op, want zelfs ik als ervaren burger eter kreeg deze niet weg zonder te knoeien. Zeker niet als je zorgt dat je eigeel niet stolt. Heerlijk! Soort gerecht: Hoofd; Aantal personen: 2; Tijd: 45 minuten Ingrediënten – 2 Italiaanse Bollen – 300 gram Rundergehakt – 4 plakken Bacon – 60 gram Geraspte Cheddar […]

Kip Fajitas

Een tijdje geleden ontving ik een mooie Petromax Dutch Oven. De deksel van deze pan kun je ook gebruiken als koekenpan en dat bracht me op het idee om fajitas te gaan maken! Ik ging voor een variant met kip. Dit recept is een eenvoudige manier om een volledige maaltijd op de BBQ te bereiden. Het is daarnaast een snel recep, maar vol met smaak. Zeker een aanrader om eens te proberen dus! Soort gerecht: Hoofd; Aantal personen: 4; Tijd: 45 minuten Ingrediënten – 800 gram Kippendijen – 8 Tortilla […]

Pizza Capricciosa

Een goede pizza van de BBQ is zoveel lekkerder dan die van de lokale pizzeria! En die pizza’s uit de diepvries kun je helemaal wel gedag zeggen. Daarnaast is het ook erg leuk om met de pizzasteen aan de slag te gaan, de BBQ flink op te stoken en een heerlijke verse pizza te bakken in een paar minuutjes. Dit keer ging ik voor een echte classic: de Pizza Capricciosa. Met mozzarella, artisjokkenharten en olijven. Heerlijk toch? Soort gerecht: Hoofd; Aantal personen: 2; Tijd: 1 uur en 30 minuten Ingrediënten […]

Mexicaanse Bonen Burgers

Een speciale editie van de Burger Friday vandaag, want deze keer maak het recept voor de vegetarische BBQ’er onder ons. Ik maakte deze Mexicaanse bonen burgers, waarbij de hamburgers zijn gemaakt van zwarte bonen en maïs. Maak dit af met guacamole en een tomatensalsa en je hebt een heerlijke Mexicaanse burger, die zelfs de liefhebbers van vlees zullen waarderen! Soort gerecht: Hoofd; Aantal personen: 2; Tijd: 1 uur Ingrediënten – 2 Hamburger Broodjes – 200 gram Zwarte Bonen uit Blik – 100 gram Maïs uit Blik – 1 Avocado – […]

Mini Paprika’s met Feta & Olijven

Een lekker bijgerecht hoeft helemaal niet veel tijd te kosten en gaat dus ook niet ten koste van je andere gerechten. Probeer die dus ook zelf te maken, want zo maak je pas echt indruk op je eters! Tijdens mijn vakantie in Amerika maakte ik deze, met een heerlijk mengsel van feta en olijven, gevulde mini paprika’s en die zijn echt supersnel voorbereid en minstens zo snel klaar. Echt een aanrader dus! Soort gerecht: Voor/Bij; Aantal personen: 4; Tijd: 25 minuten Ingrediënten – 16 Mini Paprika’s – 150 gram Feta […]

Runder Kebabs met Yoghurt Saus

Zelf lekkere BBQ gerechten maken hoeft helemaal niet moeilijk te zijn. Je kunt het vlees uit de supermarkt sowieso al beter laten liggen, maar ook naar de slager gaan voor kant-en-klaar BBQ vlees is niet nodig. Zelf voorbereiden hoeft namelijk helemaal niet zo lang te duren. En daarbij weet je zeker dat jouw gasten eens iets nieuws krijgen voorgeschoteld. Spiesen zijn tijdens het BBQ altijd wel makkelijk. Ik ging deze keer voor kebabs van rundergehakt, die ik serveerde met een saus van Griekse yoghurt en komkommer. Erg lekker! Soort gerecht: […]

Asian Pork Burgers

Ook deze Burger Friday natuurlijk weer een heerlijke burger! Waar we met hamburgers vaak aan rundergehakt denken en soms aan kipgehakt, denken we eigenlijk te weinig aan het varken. En dat terwijl je er heerlijke hamburgers mee kunt maken. Ik maakte varkensburgers van het Livar Kloostervarken en gaf ze een Aziatisch tintje. Het resultaat? Een heerlijke burger, met zowel pit als een frisse smaak. En door de glaze die de burger krijgt, sowieso een plaatje. Dit wil je toch proberen? Soort gerecht: Hoofd; Aantal personen: 2; Tijd: 30 minuten Ingrediënten […]

Rendang uit de Dutch Oven

Een tijdje terug bedacht ik me dat mijn kamado na het BBQ’en altijd nog heel lang warm blijft en gedurende de nacht helemaal afkoelt. Met die warmte wilde ik wel eens aan de slag om stoofvlees te maken. Want dat zou toch mooi zijn? Als ik met die warmte, zonder er naar om te kijken een heerlijk gerecht kon bereiden? Ik koos voor Rendang, want als het om stoofvlees gaat is dat toch wel een favoriet van mij. Op vrijdagavond maakte ik hamburgers, om vervolgens de Dutch Oven op de […]

Pulled Beef Nachos

Sinds ik een setje skillets kocht vind ik het erg leuk om deze te gebruiken om een voorgerecht klaar te maken op de BBQ. Is weer eens wat anders dan dat stokbroodje en kruidenboter dat je vaak neerzet en je hebt mooi even tijd om verder te gaan met je overige voorbereidingen. Deze keer maakte ik een skillet met pulled beef nacho’s, met een restje pulled beef uit dit recept, en deze was binnen no-time leeggegeten. Dat is een goed teken toch? Soort gerecht: Voor/Bij; Aantal personen: 4; Tijd: 30 minuten […]

Pizza Burgers

Het is weer vrijdag en dus tijd voor hamburgers! Deze Burger Friday hebben we echter een speciale, want we gaan op de pizza toer! Ik zag laatst namelijk een video van Pitmaster X, waarin hij Pizza Burgers maakte en dat zag er zó lekker uit! Die moest ik dus ook gaan proberen en ik kan je vertellen: Dit wil je! Ja je kent vast die reclame van die combinatie van de hamburger en pizza die tegenwoordig in het diepvriesvak van de lokale supermarkt ligt. Maar nee, daarmee is dit niet […]

BBQ Junkie: een BBQ recepten website gebaseerd op een uit de hand gelopen hobby

Combineer de hobby van het BBQ-en met die van het opzetten van websites en je hebt BBQ Junkie. Een uit de hand gelopen BBQ hobby in de vorm van een website/foodblog. Uit de hand gelopen in de goede zin van het woord natuurlijk, want ik heb er enorm veel plezier in om allerlei gerechten op de BBQ te bereiden en nieuwe BBQ recepten uit te proberen, deze mooi op de foto te zetten en ze vervolgens uit te werken en met jullie te delen.

Mijn BBQ ervaringen, geprobeerde BBQ recepten en alles waar ik tegen aanloop deel ik op deze website, in de hoop anderen ook te inspireren om vaker de BBQ aan te steken. Want er is niks mooier dan buiten koken! Je vindt hier daarom veel BBQ recepten, maar ook bijvoorbeeld blogs, boek recensies en product reviews. Alles dat met de BBQ en buiten koken te maken heeft vind ik interessant en zul je hier dus tegen komen.

Mijn BBQ recepten

BBQ'en is een breed begrip en er zijn dan ook talloze BBQ recepten te vinden op het internet. Met BBQ Junkie richt ik me voornamelijk op alles wat ik zelf lekker vind. Mijn BBQ recepten komen voort uit inspiratie uit magazines en kookboeken, de ingrediënten uit de koelkast en tips die ik krijg van mede BBQ Junkies. In de zomer zul je vooral makkelijke en snel te bereiden BBQ recepten zien, terwijl ik in de winter vaker voor low & slow BBQ recepten zal kiezen, waarbij ik op mijn vrije zondag heerlijk de hele dag bezig ben om een mooi stuk vlees langzaam te garen. De typische Amerikaanse BBQ gerechten komen langs, want dat zijn gerechten die je minimaal één keer gemaakt moet hebben. Maar je zult ook veel recepten langs zien komen die vertaald zijn van de keuken naar de BBQ. Echt buiten koken dus. Heerlijk!

Heb je vragen over of tips voor één van mijn BBQ recepten, reageer dan onderaan de pagina van het betreffende recept, of zoek me op via één van mijn social media kanalen (Facebook, Instagram). Heb jij één van mijn recepten gemaakt of maak jij andere heerlijke BBQ recepten? Dan vind ik het uiteraard leuk om dat te weten! Plaats een foto op social media, gebruik #bbqjunkie en tag me er in, want ik zie graag heerlijke BBQ gerechten langskomen!