Kip Caprese Burgers

Nu de lente er weer is en het ‘s avonds al weer langer licht blijft, gaat de BBQ ook op vrijdag vaak aan. Ik houd het dan wel redelijk eenvoudig door voor hamburgers te gaan. Vanaf nu dus iedere vrijdag ‘Hamburgerdag’. Doe je mee? Er staan al heel wat burger recepten online en vanaf nu volgt er elke week een nieuwe! Dit keer gaan we op de Italiaanse toer met deze kip Caprese burgers! Soort gerecht: Hoofd; Aantal personen: 2; Tijd: 25 minuten Ingrediënten – 2 Hamburger Broodjes – 300 […]

Coca Cola Drumsticks

Ik had al wel vaker gelezen dat je BBQ saus kunt maken op basis van Cola. Ik was ook al een keer een recept tegen gekomen van een kip op colablikje. De bierblikkip, maar dan met cola zeg maar. Ik ging echter voor drumsticks, omdat dat iets makkelijker te bereiden is in combinatie met bijgerechten. Het werden dus kip drumsticks met een sticky Coca Cola saus. Heerlijk! Soort gerecht: Hoofd; Aantal personen: 2; Tijd: 1 uur en 15 minuten Ingrediënten – 6 Kip Drumsticks – 1 blikje Coca Cola – […]

Cinnamon Rolls

Ik heb al meermaals laten zien dat een setje gietijzeren pannetjes voor op de BBQ een goede aankoop is. Je kunt er namelijk zo veel verschillende dingen in bereiden. Van brood en groenten, tot desserts. Deze keer bakte ik cinnamon rolls op de BBQ, in een gietijzeren skillet. Super makkelijk en super lekker! Echt een aanrader voor de zoetekauwen onder ons. Soort gerecht: Dessert; Aantal personen: 8 tot 10; Tijd: 2 uur Ingrediënten – 290 gram Bloem – 230 ml Volle Melk – 60 ml Zonnebloemolie – 100 gram Suiker […]

Huisgemaakte Kruidenboter

Maakte ik al vaker zelf brood, zijn nu de smeersels ook aan bod gekomen. Want als je zelf brood kunt maken, moet een lekkere kruidenboter ook wel lukken! Ik ging voor een lekkere boter met knoflook, groene kruiden en chilivlokken. Beetje peper en zout en je bent er. Nu nog dit mooie brood er bij maken en iedereen zal versteld staan van je BBQ kunsten! Soort gerecht: Bij; Aantal personen: 12; Tijd: 15 minuten Ingrediënten – 250 gram Ongezouten Roomboter – 2 teentjes Knoflook – 2 eetlepels Gehakte Verse Peterselie […]

Opening Weber Original Store

Afgelopen donderdag was ik op uitnodiging aanwezig bij de opening van de eerste Weber Original Store van Nederland, in Amersfoort. Samen met de bloggers van RTL Niels, BramBBQ en BBQ Proof mochten we een kijkje nemen in deze gloednieuwe winkel, kregen we uitleg over de nieuwste Weber producten én mochten we aan de slag met de BBQ. Het zonnetje deed het prima, de winkel zag er top uit en het was leuk om zoveel BBQ fanaten bij elkaar te zien. De Weber Original Store We kennen Weber natuurlijk als merk […]

Bacon Wrapped Onion Rings

Met bacon wordt alles lekker hoor ik wel eens! En in zekere zin ben ik het daar wel mee eens. Bacon is in ieder geval een echt BBQ ingrediënt, dat in allerlei recepten terugkomt en ook bij heel veel ingrediënten past. Kip, rundergehakt, groenten en zelfs fruit kunnen met spek worden gecombineerd. Deze bacon wrapped onion rings zijn heerlijk als voor- of bijgerecht. Ze zijn makkelijk, maar bevatten alle BBQ smaken die je je maar kunt wensen. Aanradertje dus! Soort gerecht: Bij; Aantal personen: 4; Tijd: 50 minuten Ingrediënten – […]

Indiase Gehaktspiesen

Niets is makkelijker dan spiesjes van de BBQ. Alleen zijn we in Nederland vaak van de saté en andere spiesjes uit de supermarkt. En dat is dan weer jammer. Want zelf spiesjes maken met heerlijke ingrediënten is helemaal niet moeilijk! Laat staan dat het veel tijd hoeft te kosten. Deze Indiase gehaktspiesen zijn zo klaar, zitten bomvol smaak en zullen je eters echt verrassen. En wil je een keer variëren, dan maak je ze met lamsgehakt. Veel lekkerder dan dat supermarkt sateetje toch? Soort gerecht: Hoofd; Aantal personen: 6; Tijd: […]

Dutch Oven Brood

Er is niets lekkerder dan vers gebakken brood! En dan bedoel ik natuurlijk niet het afbakken van een stokbrood uit de supermarkt. Ik bedoel het zelf maken van een brood. Onlangs kwam ik een filmpje tegen, waarbij een brood werd gebakken in een Dutch Oven. Een gietijzeren pan met deksel, die op de BBQ kan. Dat moest ik natuurlijk ook eens proberen. En ik kan je zeggen: Dit wil jij ook proberen! Dit is namelijk echt te gek! Het kost redelijk wat tijd, door het rijzen, maar de smaak en […]

Gevulde Paprika’s

Zoals ik wel vaker zeg probeer ik altijd een complete maaltijd van de BBQ te bereiden. Bijgerechten en groenten horen daar dan ook zeker bij, naast een mooi stukje vlees. Deze gevulde paprika’s zitten vol groenten en zijn ook nog eens makkelijk te bereiden. En naast een mooi bijgerecht zijn deze gevulde paprika’s een mooi hoofdgerecht voor de vegetarische BBQ’er. Want die gaan we toch niet opzadelen met vegetarische hamburgers en andere non-producten? Soort gerecht: Bij; Aantal personen: 4; Tijd: 35 minuten Ingrediënten – 2 Rode Paprika’s – 1 Ui […]

Boekreview: Grill Rook BBQ

Laatst bestelde ik Grill Rook BBQ van Ben Tish. Een mooi boek voor de wat ervarener BBQ liefhebber en voor mij een mooie aanvulling op mijn boekenplank. Het is een boek vol mooie foto’s, goed uitgelegde recepten en informatie over BBQ’s en BBQ’en. Wat mij aanspreekt in dit boek is dat Ben Tish de BBQ gebruikt als onderdeel om op te koken. Dat betekent dat in sommige gevallen niet alle ingrediënten op de BBQ worden bereid. Zoals hij zelf ook al aangeeft in zijn boek heeft hij ooit de BBQ […]

Knoflook Koriander Naan

De laatste tijd zijn we thuis aan het experimenteren met het bakken van brood. En dat zorgde er weer voor dat ik besloot ook weer eens brood op de BBQ te bakken. Met een pizzasteen maak je namelijk niet alleen de lekkerste pizza’s, je kunt er ook allerlei broden op maken. Ik ging voor Indiase naan en dat was een geslaagde poging. Binnenkort waarschijnlijk dan ook meer broden van de BBQ. Soort gerecht: Bij; Aantal personen: 4; Tijd: 1 uur 25 minuten Ingrediënten – 250 gr Bloem – 1 tl […]

BBQ Junkie: een BBQ recepten website gebaseerd op een uit de hand gelopen hobby

Combineer de hobby van het BBQ-en met die van het opzetten van websites en je hebt BBQ Junkie. Een uit de hand gelopen BBQ hobby in de vorm van een website/foodblog. Uit de hand gelopen in de goede zin van het woord natuurlijk, want ik heb er enorm veel plezier in om allerlei gerechten op de BBQ te bereiden en nieuwe BBQ recepten uit te proberen, deze mooi op de foto te zetten en ze vervolgens uit te werken en met jullie te delen.

Mijn BBQ ervaringen, geprobeerde BBQ recepten en alles waar ik tegen aanloop deel ik op deze website, in de hoop anderen ook te inspireren om vaker de BBQ aan te steken. Want er is niks mooier dan buiten koken! Je vindt hier daarom veel BBQ recepten, maar ook bijvoorbeeld blogs, boek recensies en product reviews. Alles dat met de BBQ en buiten koken te maken heeft vind ik interessant en zul je hier dus tegen komen.

Mijn BBQ recepten

BBQ'en is een breed begrip en er zijn dan ook talloze BBQ recepten te vinden op het internet. Met BBQ Junkie richt ik me voornamelijk op alles wat ik zelf lekker vind. Mijn BBQ recepten komen voort uit inspiratie uit magazines en kookboeken, de ingrediënten uit de koelkast en tips die ik krijg van mede BBQ Junkies. In de zomer zul je vooral makkelijke en snel te bereiden BBQ recepten zien, terwijl ik in de winter vaker voor low & slow BBQ recepten zal kiezen, waarbij ik op mijn vrije zondag heerlijk de hele dag bezig ben om een mooi stuk vlees langzaam te garen. De typische Amerikaanse BBQ gerechten komen langs, want dat zijn gerechten die je minimaal één keer gemaakt moet hebben. Maar je zult ook veel recepten langs zien komen die vertaald zijn van de keuken naar de BBQ. Echt buiten koken dus. Heerlijk!

Heb je vragen over of tips voor één van mijn BBQ recepten, reageer dan onderaan de pagina van het betreffende recept, of zoek me op via één van mijn social media kanalen (Facebook, Instagram). Heb jij één van mijn recepten gemaakt of maak jij andere heerlijke BBQ recepten? Dan vind ik het uiteraard leuk om dat te weten! Plaats een foto op social media, gebruik #bbqjunkie en tag me er in, want ik zie graag heerlijke BBQ gerechten langskomen!