Gevulde Bolcourgettes

Een maaltijd van de BBQ is niet compleet zonder je dagelijkse portie groenten. En als je dan toch aan het BBQ’en bent, moeten willen we natuurlijk ook groenten van de BBQ! Met dit recept zet je eenvoudig een leuk en lekker bijgerecht op tafel, dat vol met groenten zit. Ideaal dus om te serveren naast een lekker stukje vlees! Soort gerecht: Bij; Aantal personen: 2; Tijd: 25 minuten Ingrediënten – 2 Bolcourgettes – 1 Rode Paprika – 1 Tomaat – 2 eetlepels Geroosterde Pijnboompitten – 6 eetlepels Geraspte Kaas – Peper […]

Geroosterde Wortelen

Een BBQ is pas echt compleet met bijgerechten en groenten mogen dan ook niet ontbreken. Groenten van de BBQ toveren is echter helemaal niet moeilijk. Een hoop groenten zijn namelijk goed geschikt om te roosteren. Wortelen bijvoorbeeld. En als je, zoals ik deed in dit recept, gebruik maakt van een regenboog wortelmix, krijg je ook nog eens een kleurrijk gerecht! Soort gerecht: Bij; Aantal personen: 4; Tijd: 35 minuten Ingrediënten – 600 gram Regenboog Wortelmix – 1 Sinaasappel – 2 eetlepels Olijfolie – Versgemalen Zwarte Peper – Grof Zeezout Overige Benodigdheden […]

Chorizo Haloumi Spiesen

Soms ben je op zoek naar een eenvoudig maar smaakvol bijgerecht voor de BBQ, dat niet veel voorbereidingstijd kost en ook nog eens snel klaar is. Bijvoorbeeld omdat je ook al een low & slow hoofdgerecht aan het bereiden bent. In dat geval zijn deze spiesjes, met chorizo, haloumi en tomaatjes precies wat je zoekt. Een combinatie van 3 op zichzelf al heerlijke ingrediënten, maar dan simpel omgetoverd tot een spiesje. Soort gerecht: Bij; Aantal personen: 6; Tijd: 25 minuten Ingrediënten – 225 gram Haloumi – 125 gram Chorizo – 12 […]

Pastinaak Friet

Zo in het najaar is het weer tijd voor alle winterse groenten. Vaak knollen, hardere wortels en andere groenten die het ook goed doen op de BBQ! Ik ging deze keer met de pastinaak aan de slag en ging voor frietjes. En dat kan ik je aanraden, want dit is lekker! Ze worden knapperig en smaken heerlijk. Zeker eens proberen dus, want het is ook nog eens een super simpel recept. Soort gerecht: Bij; Aantal personen: 4; Tijd: 45 minuten Ingrediënten – 4 Pastinaken – 2 eetlepels Olijfolie – Versgemalen Zwarte […]

Rode Uien Marmelade

Een tijdje terug maakte ik hertenbiefstuk met een rode uien marmelade en die marmelade is dus te gebruiken in allerlei gerechten. Zoals gezegd gaat het dus goed met hertenbiefstuk, maar ook bij een lekkere steak of op een burger is het heerlijk. Daarom een op zichzelf staand recept voor deze rode uien marmelade! Soort gerecht: Bij; Aantal personen: 6; Tijd: 45 minuten Ingrediënten – 6 grote Rode Uien – 2 eetlepels Olijfolie – 4 eetlepels Balsamico Azijn – 4 eetlepels Rode Wijn Azijn – 3 eetlepels Maple Syrup – 3 eetlepels […]

Pulled Pork Nacho’s

Pulled Pork maken op de BBQ is erg leuk om te doen, maar je maakt het niet voor een diner voor twee. Ht is vaak een groter stuk vlees en je zit al snel aan een kilo vlees dat je gaat bereiden. Uiteraard vinden vrienden het dan helemaal geen probleem om langs te komen, maar mocht je toch een restje hebben, dan is dit Pulled Pork Nacho’s recept er één dat je zeker eens moet proberen! Super makkelijk en te gek als voorgerecht! Soort gerecht: Voor; Aantal personen: 4; Tijd: 25 […]

Gebakken Camembert met Bramen

Als je familie of vrienden hebt uitgenodigd om te komen BBQ’en ben je over het algemeen nog niet gestart met je hoofdgerecht wanneer iedereen arriveert. Ik vind het daarom altijd wel leuk om een voorgerechtje te serveren. En dan het liefst iets van de BBQ waarmee ik indruk maak. Deze gebakken camembert met bramen en pecannoten is zo’n indrukwekkend voorgerecht, terwijl het eigenlijk een heel simpel gerecht is. Lekker broodje erbij en aan tafel opensnijden, zodat iedereen de gesmolten kaas eruit ziet lopen! Heerlijk toch? Soort gerecht: Voor; Aantal personen: 4; […]

Groente Strudel

Als je mijn recepten vaker leest zul je wel weten dat ik van een avondje BBQ’en altijd een volledige maaltijd probeer te maken. Bijgerechten horen daar dus bij en ook in de dagelijkse behoefte aan groenten probeer ik te voorzien. Met deze groente strudel is dat aardig gelukt moet ik zeggen. Helemaal niet moeilijk om te maken trouwens. Maar ziet er wel heel mooi uit op tafel en smaakt ook nog eens te gek! Het proberen waard dus. Soort gerecht: Bij; Aantal personen: 4; Tijd: 50 minuten Ingrediënten – 5 […]

Geroosterde Pompoen

Naast mooie stukken vlees probeer ik altijd wat groenten te bereiden op de BBQ. Zo maak je er een hele maaltijd van en zit je niet alleen vlees te eten. Groenten roosteren op de BBQ is heel makkelijk en door mee te gaan met de groenten die het seizoen te bieden heeft maak je steeds weer wat anders. Deze keer ging ik voor geroosterde pompoen, met rozemarijn en knoflook. Heerlijk! Soort gerecht: Bij; Aantal personen: 4; Tijd: 1 uur Ingrediënten – 1 Pompoen (1 kg) – 4 takjes Rozemarijn – 2 […]

Gegrilde Knolselderij

Vandaag het meest simpele, maar o zo lekkere bijgerecht van de BBQ dat je maar kunt bedenken. De herfst is weer van start gegaan en dus komen de knollen weer in het assortiment. Eén van mijn favorieten is de knolselderij. En die kun je dus ook heerlijk bereiden op de BBQ! Maak je gelijk een complete maaltijd van je avondje BBQ. Probeer maar eens! Soort gerecht: Bij; Aantal personen: 2; Tijd: 45 minuten Ingrediënten – 1 Knolselderij – 2 eetlepels Olijfolie – Versgemalen Zwarte Peper – Grof Zeezout Overige Benodigdheden – […]

Focaccia met Gekarameliseerde Uien

Ik bak wel vaker brood op de BBQ en dat is niet alleen erg leuk om te doen, het is ook nog eens erg lekker. Je kunt brood bakken in combinatie met bijvoorbeeld een Dutch Oven, maar ook op een pizzasteen kun je lekker brood bakken. Maakte ik eerder al een basic versie van de focaccia, heb ik nu een focaccia recept met gekarameliseerde uien. Helemaal niet moeilijk en super lekker! Soort gerecht: Voor/Bij; Aantal personen: 4 tot 6; Tijd: 2 uur Ingrediënten – 500 gram Bloem – 300 ml Lauwwarm […]

Groente Rozen

Soms heb je van die gerechten die je langs ziet komen en die je gelijk ook een keer zelf wilt proberen. Deze groente rozen vielen onder die categorie. Hoewel ze er misschien wel te mooi uitzien om op te eten kan ik je garanderen dat je dit toch gaat willen, want ze zijn ook nog eens heerlijk. Dit bladerdeeghapje van de BBQ is dan ook ideaal als voorgerecht of als bijgerecht! Ze zijn overigens makkelijker te maken dan ze er uit zien, dus dit durf je wel aan! Soort gerecht: […]